材料:芥菜、盐、洗米水。步骤:1、将芥菜原棵洗干净后,沥干;拿到太阳底下晒至略微干;2、用盐把芥菜涂抹均匀,放入大盘子中盖好,腌渍隔夜;3、准备一个深容器,把腌过的芥菜移入容器内,注入洗米水或粘米粉水;4、然后用重物压着,上盖,放置阴凉处,静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明,即成。
包心介菜的腌制咸菜方法
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