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萝卜干咸菜要怎么做才好吃
12-09速成麻辣腌萝卜干主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后...
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苦瓜汤为什么要放咸菜
01-04苦瓜汤的做法通常不会放盐，而咸菜是腌制食品，有大量的盐分和咸味，另外，苦瓜和咸菜之间的口味搭配，存在着烹饪原理上的多种优势，可以令苦瓜汤更鲜美。苦瓜汤是一道家常菜式，性凉，味道淡苦，十分开胃，适合夏季食用。...
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朝鲜族咸菜怎么做
07-231、准备适量干萝卜条，可自己晒干后储存，或是直接买！延边到秋天都有晒萝卜条，辣椒等等的传统。2、将干萝卜条用水泡开，一般20分钟左右，时间不要长，否则没有脆脆的感觉。3、攥干，放入盆中备用。4、准备葱、蒜配料。5、将蒜、葱...
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梅菜咸菜酸菜是不是一样的
05-05一、梅菜：主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品；二、咸菜：是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存，制作原料主要有黄...
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焖鱼先放咸菜还是先放鱼
06-23先放鱼。主料：鱼。辅料：盐、酱油、五香粉、葱姜、油。做法：1、将鱼洗净打花刀，用盐、酱油、五香粉腌渍十五分钟左右；2、锅内烧油，下鱼两面煎黄；3、加点面酱煎出香味，加葱姜爆香，加水没鱼，大火烧开小火慢焖，汤汁收尽时下香菜起锅...
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卜留克咸菜怎么腌
03-19卜留克学名芜菁甘蓝，具体步骤如下：1、准备好足够分量的卜留克，并选择体积较大的留用；2、根据个人喜好选择切出粗丝或者细丝，然后放如不锈钢盆中，备用；3、撒上粗盐，并且用河石压制1至2天；4、调制酱香用盐和生抽即可，调制酸甜加入...
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拌萝卜干咸菜需要放什么调料
07-20生抽、糖、辣椒面、十三香、味精等。具体做法:1、将萝卜洗净，一切两半，再切成片，然后切成均匀的细丝；2、放阳光下晒成干丝；3、将晒干的萝卜丝洗净，挤干水分，放入碗内；4、加酱油、白糖、精盐、味精、醋、辣椒油拌匀，腌渍1小时即...
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怎样防止咸菜长白毛
08-111、盐水的量配比要适当。食盐对于腌菜来说具有防腐作用，具体加多少量要根据腌制的蔬菜多少及品质决定。一般夏季用盐量为腌菜量的20%〜25%，春秋季节为15%〜20%，冬季为10%〜15%。另外可以盐水上面放入些去皮大蒜，可以有效...
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白菜怎么腌成咸菜
07-19主料：白菜300克。调料：白糖、食盐、剁椒。1、白菜洗净沥干水分备用。2、白菜切丝放入盆中，加入盐和剁椒。3、拌匀腌制半小时，挤出水分。4、准备一个密封的瓶子，腌制好的白菜放入瓶中。5、瓶子盖上盖儿。6、放入冰箱里保存，...
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怎样腌制大蒜咸菜
04-14腌制大蒜咸菜做法如下：原料：蒜6斤、醋两大碗、红糖适量、盐适量。制作步骤：1、将蒜皮剥掉，只留蒜上很薄的一层内皮，露出蒜瓣；2、用菜刀或其它刀具将蒜的根须部切断，防止损坏；3、将剥好的蒜用清水洗净，然后将蒜骨朵用清水泡制一...
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咸菜为什么有毒
06-15新鲜蔬菜中含有一定量的硝酸盐，对身体本没有什么害处，但若蔬菜腌制不透，硝酸盐便可在肠道细菌的作用下产生有毒的亚硝酸盐。一次大量食入亚硝酸盐，可使血液失去携带氧气的功能从而使人体缺氧，出现中毒症状，如口唇、指甲及全...
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炸咸菜干怎么做
02-04炸咸菜干需要的材料有：咸菜干，食用油。炸咸菜干具体的操作步骤如下：1、从超市或商场买回咸菜干，取出后处理备用；2、在锅中倒入一些食用油，将油加热至微微冒烟；3、将处理过的咸菜干放入热的食用油中进行烹炸；4、待将咸菜干炸至...
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如何腌咸菜既好吃又容易保存
06-04食材：黄瓜、酱油、盐、蒜、姜、红糖、花生油、鸡精、白酒、花椒。做法：1、黄瓜洗净晾干。2、把调料准备好。3、姜、蒜洗净备用。4、将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2至3小时。5、蒜、姜切片。6、盆中放入酱油、红糖、鸡...
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芥菜咸菜的腌制方法
01-06材料：芥菜、盐一包、密封容器一个、姜适量、辣椒适量、凉白开。做法：1、芥菜洗净，晾干水分。2、烧一锅白开水，冷却备用，容器洗净凉干水分备用。3、将干水的芥菜放入容器中，倒入凉白开，以刚刚淹没芥菜为准。倒入辣椒、生姜片...
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芥菜樱子怎么淹咸菜
01-06原料：芥菜樱子5000克、盐500克、醋200克、姜200克、蒜200克、味精100克、干辣椒100克、油适量、花椒适量。方法步骤：先将芥菜樱子洗干净，再将菜晾干。将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干。将芥菜樱子切丝。把姜、干辣...
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吃起来像海带一样的绿色咸菜
02-24裙带菜。裙带菜：褐藻门，褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。裙带菜在我国宋代的《本草》上称菜莙荙，音变成裙带菜。另外，这种海藻的叶片作羽状裂，也很象裙带，裙带菜为温带性海藻，它能忍受较高的水温，我国自然生长的裙带菜主要...
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地环咸菜的制作方法
03-211、把购买的地环剥掉外皮，然后用清水浸泡四到六个小时，把它外表的泥沙去掉，取出以后控干水分；2、把腌咸菜的缸中先铺一层盐，然后再放一层地环，如此反复，装八成满的样子就行，最后盖好缸盖，每天倒缸一次；3、腌制三到五天以后取出，...
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用胡萝卜怎么做咸菜啊
01-17做法一：主料：胡萝卜1根。辅料：盐适量，香油适量，香菜适量。做法：1、胡萝卜擦成丝，放入盐，可以稍微多放一点儿，腌三五分钟。2、淋上香油即可。做法二：主料：青椒半个，胡萝卜1根。调料：凉拌醋6毫升，红油3毫升，花椒油4毫升。做法：1、青椒洗...
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北方的咸菜是用什么做的
03-13主料：干萝卜条、白菜叶、辣椒叶、麦芽酵母、糯米浆糊、辣椒面、葱、蒜、酱堤鱼、整芝麻、做法1、把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。2、把白菜用盐水腌一下，晒干后用热水洗净。3、在麦芽酵母粉里倒水，放在筛子上，并在筛的麦...
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油焖辣椒咸菜怎么做
06-25材料：辣椒一斤，糖少许，白糖、酱油、白酒各2汤匙，姜两片，大葱一颗，香叶2片。做法：1、首先把辣椒洗净切小块备用；2、锅里倒入2勺油，加入葱姜，大料和香叶，再放入辣椒炒；3、辣椒炒软以后加入酱油，白酒和白糖，2分钟后关火即可；补充：辣椒咸...
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河间熟洋姜咸菜怎么做
04-151、准备盐适量、大料适量、花椒适量、丁香适量、桂皮适量，所有调料加水煮开，再晾凉；2、把晾好的洋姜放在保鲜盒里，再把晾凉的调料水倒入保鲜盒；3、加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上；4、把洋姜切成细丝...
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炒咸菜不放酱油猜歇后语
03-16炒咸菜不放酱油——有言在先（有盐在先）。...
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为何腌制咸菜会出现亚硝酸盐呢
08-01因为蔬菜中原本含有硝酸盐，在腌制过程中，由于混入杂菌，蔬菜中的硝酸盐在微生物中硝酸盐还原酶的作用下变成了亚硝酸盐。但是，根据蔬菜品种的不同，产生亚硝酸盐的含量也有高有底，“一般来说，白菜、紫甘蓝等叶菜类蔬菜本身的硝...
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咸菜包子馅怎么做
06-15食材：肉末250克、咸菜一盘、葱一把、姜末适量、蒜末适量、食用油适量。做法：1、咸菜切细，葱切葱花，肉剁成肉末；2、锅中倒油，烧热；3、下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加盐，调低味；4、倒入咸菜翻炒均匀；5、下葱花，翻炒均匀；6、加入适量盐...
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金针菇咸菜如何做
01-04凉拌金针菇1、准备金针菇、黄瓜、胡萝卜、豆芽、盐、糖、香油、酱油、味精、醋、芥末油。2、分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成。3、金针菇、豆芽放到开水中，马上取出，放凉。4、将黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇、豆芽加入盐、少许糖...
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