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吃红薯不会使人发胖。根据科学研究,红薯含热量非常低,是一种理想的减肥食品。红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。
