尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面食油层消失。中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。合格的铁锅一般不会含有其他化学物质,也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,被人体吸收也是有好处的。世卫专家也建议使用铁锅。但铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面食油层消失。刷铁锅时尽量少用洗涤剂。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
一般的铁锅煲汤好不好
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