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灶台鱼铁锅炖鱼秘方
04-18灶台鱼做法如下：主料：鲤鱼、葱1棵、姜6大片、蒜12瓣、八角6颗、干辣大椒4颗、肥肉1小块、料酒1大匙、醋1大匙、盐适量、豆瓣酱2大匙、白糖1匙、酱油2大匙。步骤：将鱼去腥洗净后备用。热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒，待...
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铁锅煮醋中毒是怎么回事
08-25铁锅煮醋中毒是因为醋是酸性，铁和酸会产生化学反应，会导致慢性中毒。铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时长会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。...
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铁锅如何除锈
12-15用白醋浸泡。洗干净铁锅，取少量白醋约半碗倒入锅内，用布查遍整个锅面，放置2个小时，然后用刷子轻轻刷一刷，用水冲一冲，就可以除去铁锈。用砂纸直接刷锅。砂纸直接刷锅得耗费些力气，但是快速效果好，只要下一些功夫，铁锈就可以全...
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为什么铁锅用久了会粘锅
05-11铁锅用久了，出现粘锅，不是因为锅的质量有问题，是因为平时对锅没有养护好，最主要的问题是没有把铁锅完全清洗干净。用铁锅炒完菜之后，人们经常仅仅清洗炒菜时使用到的一部分，锅沿和锅背面会忽略，长期没有把锅沿清洗干净，锅沿一...
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有谁知道铁锅炖鱼的做法配料
06-261、将鱼洗净清理；2、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒；3、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒；4、炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱；5、把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水；6、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱；7、用刀...
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铁锅片片鱼怎么做
08-10主料：鲤鱼150克，猪网油150克。辅料：蚕豆淀粉3克，小麦面粉30克。调料：黄酒5克，酱油3克，味精2克，盐2克，椒盐5克，姜3克，小葱3克，花生油50克。做法1、将鲤鱼宰杀治净，片取肉剔去皮、骨，用刀片成长3、3厘米、宽2、6厘米、厚0.33厘米的长...
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铁锅闷面的酱料怎么做
08-10焖面酱做法：锅内放入胡麻油，可以用色拉油来代替500克，烧至五成热时，放入呼市老盘酱，可以用海天黄豆酱来代替400克，蚝油800克，李锦记排骨酱200克翻炒至出香味，再放入干姜粉20克，胡椒粉30克，八角粉10克，味达美酱油500克烧开，熬至香...
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刚买的铁锅炒菜发黑怎么处理
02-161、先用清水将新铁锅洗一洗，再将水倒掉；2、将锅放在灶上，用火将其烧得发烫在60度左右；3、然后将200～250毫升左右的食醋放入锅里，待到锅里发出了“吱吱”的响声时，就用炊帚将锅洗几圈，然后将醋倒掉；4、最后用水清洗锅。...
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铁锅里面黑色的结痂怎么清洗
07-131、把小碗和小苏打取出来，将小苏打倒入到小碗中。2、打开可乐瓶，把可乐倒入到小碗中。3、把小碗中的可乐和小苏打搅拌一下。4、把小碗中的可乐和小苏打倒入到待清洗的铁锅中使用。5、用钢丝球刷洗铁锅上的黑垢即可。其...
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铁锅开锅没开好可以开第二次吗
06-20铁锅开锅没开好可以开第二次。将新铁锅外表的防锈涂层（主要指油脂涂层）和尘埃杂质洗掉再重新开始即可。在开锅时应用中小火慢烤，注意要烤均匀，开完的锅通体发亮。开完锅清洗完毕后，可开小火将锅的水滴蒸发，防止因水滴而造成...
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五红汤可以直接用铁锅熬吗
06-13铁是人体必不可少的微量元素，缺铁会引发贫血症，还会降低人的智力，降低人体免疫力。而在用铁锅熬制五红汤的过程中，铁在高温作用下，铁元素能更好的进入汤里，增加五红汤中铁元素的含量，起到补血安神的功效。因此，五红汤可以用铁...
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珍珠生活铁锅怎么样
02-06珍珠铁锅的优点：1、珍珠生活铁锅设计独具个性，材质采用纯铁、硬度高、皮雹不沾；2、珍珠铁锅的使用过程中，刚开始使用时和使用铁锅的感觉相似，很容易上火，但是导热很快，炒菜会迅速热遍锅身，使菜品烹饪时火候更加均匀；3、珍珠铁...
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为何我的铁锅煮汤会变黑
06-10铁锅容易被空气和水分氧化，产生薄薄的一层铁锈，会让食物看上去发黑。1、蔬菜里的叶酸与铁离子发生化学反应，人只有吃了这样的菜才不会贫血。2、铁与氧气结合会生成三氧化二铁。3、在高温下,会有很多铁离子溶解在汤汁里,...
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铁锅炒菜怎么才不易粘锅
05-16将普通锅清洗干净，倒入一点白醋，并且持续加热到接近滚烫后关火，滚烫的醋用力涂刷锅的内壁，刷几遍后倒掉白醋，用清水冲洗，用大火加热，直至锅内所有的水分都蒸发干净；当锅已经很热后转中小火，同时倒入食用油，然后不断摇晃、转动，确...
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铁锅裂了个缝怎么修补
09-051、用钢丝球、洗洁精把锅底残留的污垢刷干净。2、准备好一小瓶色拉油，将吸潮的石灰块磨成石灰粉。再买来1小袋脱脂棉球。3、将这三种原料放在一起，然后用锤子在一个平台上反复敲打，直到这几种原料可以粘合起来。4、把粘...
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求铁锅三样鱼的做法
06-10主料：鱼肚50克、海参50克、鲜虾75克、冬笋50克、菜心适量。辅料：料酒、味精、盐、胡椒粉、葱、姜、香料各适量。做法：鱼肚、海参、鲜虾、冬笋、菜心分别氽水后放入上汤中浸3分钟，沥干水分；炒锅烧热，用葱、姜炝锅，注入上汤，倒...
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不锈钢炒锅和铁锅哪个好
11-251、不锈钢炒锅是铁铬合金等金属元素制作而成的，它的外形美观，导热性好，坚固耐用，不容易出现油烟，能够很好的在热量、质量、重量这三方面取得平衡。2、但是不锈钢炒锅的保温效果差，如果长期和酸碱类的食物接触的话，是会起化学...
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铁锅烧黑了怎样能洗干净
06-07别刻意洗干净，铁锅在燃气灶上干烧变黑是因为铁锅表明氧化的现象，可以用一小块肥猪肉在锅中文火煎出油，尽量让肥肉擦满锅面，一般几分钟后铁锅表明氧化层被还原，也不容易生锈，脱落。...
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生铁锅怎么刷出来的都是黑水
09-04黑水的主要成分应该是铁的氧化物。生铁锅遇到空气中的水跟氧气会被氧化，从而形成铁锈。所以生铁锅会刷出黑水。特别是新买的或者很久不用的。新买的铁锅是要经过适当处理后才能祛除锅内的黑色铁锈，才能使用。否则易生锈...
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银耳羹可以用铁锅熬吗
01-15不宜用金属锅(特别不能用铁锅)，这样不利于营养的溶出,而且还会发黑。建议用砂锅。银耳羹是一道汉族药膳，属于粤菜系。浓甜润滑，美味可口。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜...
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铁锅可以煮野生菌吗
09-21铁锅可以煮野生菌，也可以用铝锅、不锈钢锅、不粘锅等类型的锅具。注意制作野生菌时一定要仔细辨认，确认蘑菇是否可以食用，如果没有经验，可直接去摊贩处购买，比较有保障。野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和...
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铁锅鲽鱼头怎么做啊
08-10原料：碟鱼头1个。调料：油100克，酱油5勺，绍酒3大匙，醋、白糖各2勺，精盐、味精各半勺，胡椒粉半勺，香油一勺，葱段、姜块、蒜片、八角各少许，淀粉适量。步骤：1、鲽鱼头去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。2、另起锅加...
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为什么饭店的大铁锅从来都不粘锅
12-211、油多。大饭店里很多菜为了熟的快一些，会整体先在油里炸一遍再去炒。油把菜都包裹住了，菜更容易熟，炒完菜后，整个锅会很油；2、火大，且火力分布均匀。大饭店里炒菜一般用的都是喷炉，比一般家用的天然气、电加热火力更猛，在快...
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为什么铁锅炒丝瓜会发黑
07-30这是氧化作用，因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。就如苹果切开都会发黑一样。其次丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑。...
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8印大铁锅直径多少厘米
07-108印大铁锅直径80厘米。锅种类繁多，大体可分为两大类：印锅和驮锅。印锅以锅的直径划分大小，驮锅按重量计算，一驮重20市斤，几个锅为一驮。印锅又分为二、三、四、五、六、七、八、九印，以锅的口径大小而定为几印锅，如大九印锅...