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客家小吃三及第汤的由来
12-27三及第汤的由来:在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第。林召棠(清朝状元)用猪肝、瘦肉、猪肚子三种猪内脏比作三及第,三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料,再加上几滴酒糟,便做成了...
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客家围屋形状多为
12-15客家围屋形状多为方形、半圆形以及圆形。客家围屋,又被称为围村、围村屋、围屋村、土围、水围、围堡、客家围等,在形式上主要有方形围屋、半圆形围屋、圆形围屋,是客家民居经典的三大样式之一。围屋结合中原古朴遗风以及...
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客家盐焗鸡翅怎么做
02-111、鸡翅焯水,水中放入姜片和料酒去腥,水开后捞出鸡翅放入冷水中制冷2、把变凉的鸡翅捞出放入小盆中,放入盐焗鸡粉1包(1斤鸡翅放入1包盐焗鸡粉),均匀的涂抹在每个鸡翅上,腌制12个小时(最好头天晚上腌制第二天做)3、取黄栀子6~7颗...
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梅州客家娘酒的保质期
06-24梅州客家娘酒的保质期是五年。梅州客家娘酒指的是用糯米特制的黄酒,在梅州地区也经常称之为老酒,在当地已经成为了一种深入民心的民间饮品。客家娘酒醇厚香甜,独具特色,它不仅具有客家独特风味,而且成为一种展示客家礼仪和...
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客家酿粄怎么做
12-27做法如下:材料:糯米粉、粘米粉、肉末、老萝卜干。步骤:1、按照二斤糯米粉配一斤粘米粉的比例将两种粉混合均匀;2、加入开水用筷子快速搅拌;3、揉成面团待用;4、把肉末和老萝卜干炒熟;5、捏一小团面团,压成薄圆形,放入馅料;6、把...
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客家糕点有哪些
11-28月光糕是一道广东梅州客家人糕点,由大米、白糖等原料制作而成。广东梅州客家人的一种糕点,花纹漂亮洁白如雪,一般圆形薄片状,大小从3厘米到50厘米不等,在广东潮汕地区,此物叫做月糕。一般是在在中秋节时候才有做。将蒸熟的...
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客家油粿子的制作过程
12-27做法:1、发面:头一天先把鸡蛋加入面粉和成面,等面膨大到一倍后加入碱水揉匀。2、和面:(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团,盖上布在暖气边放置。(2)取一盆放入面粉,将鸡蛋打入然后把掺了...
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赣南的客家围屋形状
12-15赣南的客家围屋形状从平面上可分“口字形和“国字形成两大类。其形制多是方围,也有部分圆形、半圆形和不规则形的。结构形式则既有三合土、河卵石构筑的,也有青砖、条石砌垒的。赣南围屋是古代集祠、家、堡于一体,具有鲜...
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客家腌面做法
11-28一、材料:1、主料:面条200克、蒜半个。2、辅料:黄豆酱油适量、鸡精适量、花生油适量。二、做法:1、蒜切末,切细一点比较出香;2、锅里加油,放入蒜末,油的量没过蒜末,一定要用小火慢炸,大火炸蒜会苦;3、蒜炸至金黄色,蒜末变脆;4、将...
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客家小吃的糕点类
12-27客家饮食可以分为两大类:一为客家菜肴,另一为客家小吃。正月元宵节客家人吃汤丸和悬挂花灯笼。汤丸有咸与甜两种,取"团圆"的好兆头。客家人的习惯是过了元宵节、吃了汤丸以后,就要送回家过年的亲人出远门,表示祝愿亲人一...
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客家民居有什么特点
12-271、坐北朝南,注重内采光;以木梁承重,以砖、石、土砌护墙;以堂屋为中心,以雕梁画栋来装饰屋顶、檐口见长;2、建筑材料方面,营垒式住宅,在泥土中掺石灰,用糯米饭,鸡蛋清做黏合剂,以竹片,木条做筋骨,夯筑起墙厚1米,高15米以上的围屋;3、...
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客家鱼丸的制作方法
01-251、青鱼中段。沿背部两侧剖成大鱼片。2、先去掉鱼皮,然后用刀背剁鱼片,并用刀背剐去鱼肉,剔除鱼刺。3、大的鱼骨,鱼皮,连着一点肉的小鱼刺,鱼肉。生姜磨碎,水浸泡,过滤成生姜水。4、鱼肉里加入葱,生姜水,鸡蛋清,淀粉,白胡椒粉,盐,少...
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客家萝卜丸子的做法
11-101、主料:猪肋条肉(五花肉)300克。辅料:白萝卜150克胡萝卜150克香菇(鲜)50克。调料:植物油15克盐3克鸡精2克白砂糖2克玉米淀粉5克胡椒粉3克大葱5克各适量。2、将白萝卜去皮洗净切成丝,胡萝卜洗净切丝;猪五花肉切丁,香菇切丁;炒锅...
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梅州客家风俗有哪些
09-101、客家民居是围龙屋,多建在丘陵、斜坡地面或田畴交错的小丘前。2、隔年饭要插上12双筷子和12根大蒜,爱吃的油炸小吃,如:南瓜圆、煎圆、馓子、芋圆等。3、忌用猪、猫无偿赠亲友。客家俗谚"猪来穷、狗来富、猫来带麻布"之...
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客家地区包括哪些地区
12-27客家地区包括梅州、惠州、河源、汀州、赣州、韶关、清远、龙岩、珠三角、闽南、赣北这些地区。一般认为客家大本营是指梅州、惠州、河源、汀州、赣州、深圳等客家人最主要的发源地及集中地。另外韶关、清远、龙岩等城...
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客家是个少数民族吗
09-19客家,是岭南汉族的一个分支,不属于少数民族。客家的说法起源于广东四邑地区,是当时的四邑族群对粤东迁来的畲瑶族群的一个称谓,广东客家人对内会用客家话交流,对外会用广州话和普通话交流。在中国大陆主要分布在广东东部、...
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客家大道属于哪个社区
03-14客家大道属于章贡区水南镇岭头上居委会,客家大道沿线有水南镇政府所在地、安居小区、博德山庄、江西理工大学应用科学学院、国际汽车城、家俱市场、南北市场、物流中心、钢材市场、建材市场、金丰小区和赣州汽运南站等...
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客家泡鸭爪是怎么做的
09-19食材:鸭爪、纯米醋、蒜瓣、辣椒、凉白开、生抽等。步骤:1、选鸭爪,最好是新鲜或者袋装爪,不要变色的,不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。2、鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分,下锅煮5分钟后捞起,洗净浮物。3、用网篓子滤干有水...
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客家腊肉怎么保存久
06-161、客家腊肉用钩子勾起来,挂在通风干燥的高处即可。2、取农家五花肉,切成条状。3、将八角茴香、桂皮捣碎备用。4、取一搪瓷盆,将五花肉平铺一层后,均匀洒入食盐、茴香桂皮末。5、依此步骤,将五花肉铺满搪瓷盆,并倒入适量高...
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客家咸鸡的做法
09-29客家咸鸡的做法分为4步,需要的食材有:三黄鸡1个、姜片70克、盐焗粉20克、盐10克。具体操作步骤如下:操作/步骤1、准备食材准备食材。2、切姜片姜切片备用。3、腌制鸡肉将处理好的鸡放到大碗中,倒入盐焗粉、盐,抹匀,腌制1小...
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在家自制美味的客家仙人粄凉粉
11-24第一、夏天人们最喜欢吃的就是凉粉,凉粉可以用地瓜粉,土豆粉,玉米淀粉都可以。选自己喜欢的淀粉来做出来最美味,取两汤匙淀粉用两汤匙水化开淀粉待用。第二、然后在锅里按一比四比例先加水,也就是一份淀粉四份水,放好后加入...
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客家鸡蛋卷的制作方法
11-28食材:鸡蛋5个,猪肉200克,鱼肉200克,葱头适量,沙茶酱、鸡精、盐、玉米粉、胡椒粉、食用油适量。步骤:1、把鸡蛋煎成大张的薄饼;2、鱼肉和猪肉剁成泥,放入葱末、沙茶酱、鸡精、胡椒粉、玉米粉、盐和食用油拌勺;3、将肉泥平摊到蛋...
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客家咸香脆皮鸡脚做法
12-27材料:鸡脚500克、沙姜粉20克、盐3茶匙、海天盐焗鸡粉半包。蘸料:鲜沙姜50克、生抽1汤匙、水2茶匙、砂糖2茶匙、麻油少许。制作方法:1、鸡脚洗净剪去趾甲,锅里放清水,倒入适量的白酒去腥,把鸡脚放进开中火煮至刚熟。2、煮熟...
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客家焖狗肉正宗做法
01-111、准备材料。狗肉放锅里面煮开,除去血水,也能除掉一部分的骚味。2、姜切片,多切一些,能去腥骚味。3、锅里烧热放入适量的油,把狗肉放入锅中炒香,尽量炒久些,吃起来没有那么油腻。加入2克左右的盐,把姜片,酒糟放入翻炒,再加入香...
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赣州五龙客家风情园的门票多少
07-171、赣州五龙客家风情园的门票是10元。2、五龙客家风情园是由江西淦龙集团投资开发的一个以生态为主题,以客家为品牌,以龙文化为底蕴,集休闲游乐,旅游度假,会展科教,青少年道德培训基地等多功能为一体的旅游胜地。3、其位于...