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客家三杯鸭的做法
04-28用料:鸭子,花椒,八角,姜片,蒜瓣,红干椒,葱段,生抽,麻油,米酒,白糖,盐;做法:1、先将鸭子斩小块,泡去血水后控干水分备用;2、锅内油温五成热时,依次放入花椒、八角、姜片蒜瓣红干椒葱段小火榨出香味;3、然后转大火放入鸭块煸炒至变色...
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客家油果的做法
09-27用料:地瓜、面粉、发酵粉、花生油。1、地瓜蒸熟,去皮放凉,掺入面粉,发酵粉发酵,发酵完成后擀成圆形薄片,切成条状,然后再斜刀切成菱形状。2、锅中倒油,待油热改小火放入炸,一面变黄翻动。3、待到另一面变黄就可出锅。炸油果又...
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如何保存客家黄酒
10-291、客家黄酒开封后应放置在阴凉、干燥的地方,如果没有开封,直接放在常温下存储也是可以的。2、储存客家黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口或木塞为佳,这种包装有利于客家黄酒的老熟和提香,具有越陈越香的特点。3、储存应平...
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客家糕点有哪些
11-28月光糕是一道广东梅州客家人糕点,由大米、白糖等原料制作而成。广东梅州客家人的一种糕点,花纹漂亮洁白如雪,一般圆形薄片状,大小从3厘米到50厘米不等,在广东潮汕地区,此物叫做月糕。一般是在在中秋节时候才有做。将蒸熟的...
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客家酿粄怎么做
12-27做法如下:材料:糯米粉、粘米粉、肉末、老萝卜干。步骤:1、按照二斤糯米粉配一斤粘米粉的比例将两种粉混合均匀;2、加入开水用筷子快速搅拌;3、揉成面团待用;4、把肉末和老萝卜干炒熟;5、捏一小团面团,压成薄圆形,放入馅料;6、把...
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客家话为什么叫客家
12-29由于历史上的战争和动乱,一部分北方地区的人,迁徙到了南方,因为他们是远方来的人,所以被称为客家,客家也就是客人的意思,客家人说的话也就成为客家话。现在的客家民系主要分布在广东、福建、江西、台湾等省,是本地居民的重要...
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喝客家雷茶有什么好处和坏处
09-19客家擂茶品种繁多。它可因四季气候的变化,人体状况的不同而制作,既有去乏解渴的功用,也有防病健身的疗效。据中医验证,常喝擂茶,有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃等功效。配料稍加变化,则妙用无穷。加鱼腥草、霍香、陈皮等擂...
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客家腌制腊肉配方
06-081、材料:五花肉2、备大盆,准备腌制工作;3、码盐,每条肉上都均匀的搓上盐;4、放糖,往搓好盐的肉上撒少量糖即可;5、酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香越好,可以放置好几...
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世界客家恳亲大会的由来
05-241971年9月28日,香港乃至亚太最具影响的客属组织香港崇正总会为庆祝其成立五十周年暨崇正大厦落成典礼,特邀请世界各地47个客属社团共250多位乡亲代表,于香港九龙弥敦道国际大酒楼及设在跑马地的香港崇正总会大礼堂举行庆...
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客家酿豆腐
12-27三角油豆腐200克,猪肉末300克,香菜末,葱花5克,淀粉,白糖,盐适量,剁椒,蚝油,酱油1茶匙,鸡蛋1个。在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀。把三角油豆腐对半切,中间挖空,塞入搅拌好的肉末,然后抹平。包好的油豆腐塞肉放入冷...
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客家小话讲四海猜一肖是什么
08-18俗话说“客家小话讲四海,一飞冲天惊天下”意思就是说这个地方的人很自信,对自己的能力或才能充满信心,换句话说就是自我认知比较适当,所以这个生肖说的应该是鸡,因为鸡总是骄傲地昂着头,而且鸡一鸣惊人。...
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梅州客家围龙屋在什么地方
10-01梅州各地典型客家围龙屋主要分布在客都梅城周边方圆100里内,包括兴宁、五华、丰顺、大埔、平远、蕉岭等县市的乡村和城区。围龙屋最早建于唐宋,盛行于明清。都说是围龙屋,它肯定就是四周都围绕起来的一个屋子,看上去简单...
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客家特产有哪些
04-28客家特产中小吃类有五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒酱、霸王花米粉、酸萝卜、笋干、茶树菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、发脆糕、姜糖、萝卜苗茶等。客家特产中十大名菜有东江盐鸡、红焖猪肉、酿豆...
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油糍的配方 正宗客家茶果
04-101、主料:糯米2300克,红板糖、绿豆馅各700克,花生油7500克(约耗375克)。2、制作方法:将糯米磨成浆,倒入布袋压干水分。3、干浆掰散。红板糖下锅,加水200克熬成浓液,滤去杂质,与掰散的干浆揉成粘糖团。每次取糖团剂75克,稍按扁,包入...
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客家豆腐汤汁怎样熬的
09-191、准备北豆腐一块,肉泥200克,干香菇2克,蒜,葱,红椒,盐,糖,生抽,烧烤肉酱少许;2、干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中,放入生抽,盐拌匀待用;3、蒜切片,葱切末,红椒切小丁备用;4、豆腐切成麻将块大小,用小刀挖去豆腐块中间;5...
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广州哪有客家小吃..
07-241、烧麦:是一道客家小吃,状似石榴,以皮薄馅爽、芳香扑鼻、令人垂涎而得名为“三特石榴果”、“三里香”。后人因烧麦皮为面粉制成,吃时又要“赶烧”,便叫烧麦。2、仙人粄:是用盛产于赣南、闽西、粤东的梅州地区一种“仙人草...
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甘坑客家小镇在深圳什么地方
03-24甘坑客家小镇在深圳市龙岗区吉华街道甘坑村,深圳原住民以客家人为主,深圳本地客家语中,“坑”是指“山涧”,即山间的小溪流、小水沟,客家人常把坑和沥连用,有“坑坑沥沥”一词,甘坑泉眼遍布,溪水甘甜,故称谓甘坑。甘坑客家小镇...
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如何制作客家擂茶
07-27第一、材料制作擂茶的材料有茶叶、芝麻和花生,并且是要炒熟的茶叶、芝麻和花生。第二、擂茶钵然后把制作擂茶的材料放入擂茶钵,并且研磨均匀,中途可以加入适量的水。第三、薄荷研磨均匀之后,要加入适量的薄荷,口感更佳,而且...
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客家的文鼎锅是什么锅
04-24客家的文鼎锅是生铁铸铁锅,形似鼎,专门用来煮饭。鼎的发明,人类结束了生吞活剥的历史,让更多美食成为可能。酸甜苦辣咸,乃人生五味。鼎(锅)不但能调和五味,更能激发食物本味,更好地释放营养。灶神是鼎间(厨房)的主宰,掌管着人间烟...
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客家糯米甜酒的做法
12-27做法:1、糯米先用水浸泡4小时以上,然后上锅蒸约30分钟或者用电饭煲蒸煮。出锅后打散晾凉,在此过程中当温度下降至35度左右加入甜酒酿(酒曲),拌匀。2、把晾凉的糯米饭放入容器中,用保鲜膜封闭严实放在温度较高的地方发制约2-3...
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客家豆腐怎么做
12-27把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开。这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤。点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,它们...
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客家黄酒焖猪脚怎么做
12-27主料:猪脚半个、客家黄酒一碗辅料:盐、油、酱油、糖做法:1、猪脚下油锅翻炒片刻加入糖、盐、酱油和黄酒等料再翻炒一下。2、中小火焖煮30分钟,中途多次翻炒以免着色不均衡。注意把握火速。注意:1、烹饪过程中不用加水,只...
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请问客家是哪里人
10-19客家四州为梅州、赣州、汀州、惠州。福建省宁化县石壁是客家传说民系形成的中心地域,石壁被成称为“客家祖地”。客家是具有显著特征的汉族分支族群之一,也是汉族在世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。从西晋永嘉...
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客家建筑的特点
12-271、安全性高,历史上,客家本是中原汉人,他们南迁至闽粤赣边区的山区后,为防止土著和盗匪的打劫及猛兽的袭击,他们建造的土楼、围屋,皆防范严密,非常安全;2、坚固性强,现在福建、广东一带的圆形、方形的土楼,一般都有200至300乃...
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客家历史上有那些名人
12-27唐代宰相、诗人、文学家张九龄,北宋文学家曾巩,北宋思想家杨时,北宋宰相詹学传,南宋丞相、民族英雄文天祥,太平天国天王洪秀全,华侨实业家张弼,首任驻日本国公使何如璋,清代爱国诗人、外交家黄遵宪,孙中山民主革命家廖仲恺,前全...