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火锅新鲜牛肉的切法
07-02具体如下:牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片,纹路呈“井”字状。对于厨房新手儿来说,要想让肉容易切,切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻,但别等到完全融化,让肉还有些硬度的时候,是最...
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韩国煎牛肉的腌制方法
07-09原料:韩式汤酱油、清酒、白糖、牛肉粉、胡椒粉、味精、大蒜、生姜、洋葱、梨、香油、熟芝麻、清水。做法:1、将汤酱油、清酒、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀,静置备用。2、生姜、大蒜...
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牛肉炖什么好
06-18牛肉炖土豆好。牛肉炖土豆原料:牛肉300克,土豆1个,尖椒1个,食盐1茶匙,葱适量,姜适量,八角2个,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,香叶2片,白糖2茶匙。步骤如下:1、牛肉用冷水冲洗干净,切成三厘米大小的方块;2、土豆洗净后切块待用,姜切成...
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杏花吴记牛肉火锅汤可以喝吗
12-12杏花吴记牛肉火锅汤可以喝。因为牛肉一般只有瘦肉,所以煮出来的汤油水比较小。底料不仅美味,而且营养也更丰富。杏花吴记牛肉火锅以其独特的鲜牛肉为主打产品、绿色健康的一次性植物油锅底、时尚典雅的装修风格、热情周...
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怎样卤牛肉又嫩又不柴
09-15将买回的牛腱子肉切成大块,用水煮开,撇去浮沫。生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉,放盐。炒锅中加适量汤,放少许糖,酱油煮开,放入牛肉,收汁起锅,放凉后切片...
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冷菜口水牛肉怎么做
09-18原料准备:牛腱子,花生米,小葱,红油辣椒,五香粉,白糖,蒜泥,姜泥,香菜,芝麻。制作过程:1、牛腱子去血水后用葱姜和大料花椒煮上1到2小时。2、炸花生米,小葱,香菜切末,蒜和姜压成泥后用煮牛肉的汤冲一下,这样姜蒜水会更香。3、牛肉煮好...
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胡萝卜青椒炒牛肉怎么做
07-05食材:牛肉200克,青椒两个,胡萝卜一根。配料:油适量,盐适量,葱一段,姜两片,生抽适量。步骤:1、青椒、红萝卜洗净。把大蒜、胡萝卜切成片,青椒切成段备用。2、牛肉200克,洗净切成丝,加入盐两勺、适量麻辣鲜、适量料酒和适量淀粉...
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牛肉哪个部位烤串
06-18牛的内里脊肉适合做烤串。依据牛肉使用的烹调方法不同,牛肉各部位的名称和用途就能区分为以下几种:肩胛肉:为颈部到肩胛骨之问的肉;筋较多,肉质硬;多用於煮炖、煨汤、绞碎肉等。上里脊肉:瘦肉多,且肉中夹杂较多的脂肪;适用於烧...
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冷冻的熟牛肉怎么解冻
07-211、拿出冷冻的熟牛肉。2、在40度的温水中加入少许盐,浓度大约为百分之三左右。3、将冷冻的熟牛肉放入温盐水中,浸泡约1到3分钟。4、取出用干净的吸水纸或毛巾将表面水分吸干,去掉水分即可。其他方法:1、空气解冻:自然解冻,...
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什么时候买牛肉最新鲜
03-30菜市场早上6点左右买牛肉最新鲜,因为那时的牛才刚宰杀。牛肉是一种肉类食品,含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。挑选牛肉要看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀;新鲜肉...
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哈尔滨哪有卖宾西牛肉的
09-231、宾西牛肉桦树街店,地址在黑龙江省哈尔滨市道外区桦树街532号。2、宾西牛肉民安街店,地址在黑龙江省哈尔滨市道里区民安街2117号。3、宾西牛肉五瑞街店,地址在黑龙江省哈尔滨市南岗区五瑞街61号。4、宾西牛肉安阳路店,...
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牛肉和什么菜搭配做面时好吃
06-18牛肉搭配番茄、土豆、空心菜、韭黄、洋葱、蘑菇、胡萝卜等等这些蔬菜做面好吃。做牛肉面的方法:材料:牛肉、盐、生抽、桂皮、大蒜、八角、干红辣椒、料酒、醋、红茶包。1、牛肉买回来后,飞水冲洗后,加盐和生抽腌了一个晚...
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牛肉为什么要排酸
09-17活牛是靠氧气维持生命的,当牛被屠宰时,氧活动中断,细胞活动中止,细胞能量骤减,导致肌肉僵硬,同时牛在被屠宰时体温会上升,从而形成体内有害微生物增加繁殖,这时的牛肉吃起来就象硬橡胶,嚼不烂,所以要排酸解僵,因此,宰后即销的热鲜...
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猪肉和牛肉可以混合做饺子馅吗
09-09可以做青萝卜牛肉猪肉馅水饺,做法如下:材料:五花肉120克、牛肉150g、青萝卜1颗、葱适量、姜适量、五香粉适量。步骤:1、猪肉馅剁碎和牛肉馅充分混合,加入盐,料酒,盐,老抽,五香粉拌匀;2、葱、姜切末,放入拌匀;3、拌好的纯肉馅,腌制...
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腌牛肉的水要留着吗
03-25腌牛肉的水不要留着,没有任何可以利用的价值。牛肉中丰富的蛋白质是人体结构与功能组成的重要组织,其中胆固醇也是人体中不可缺少的一部分,食用牛肉对人体比较有益,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,食用后可以增强机...
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怎样让煮牛肉的汤成冻
09-09制作牛肉冻的原料:牛肉、牛蹄、香醋、葱结、姜丝、姜块、黄酒、精盐、八角。制作牛肉冻的具体做法如下:1、将牛肉洗净,切块;2、将牛蹄上的毛用火燎去,刮洗干净,用刀沿骨节切成块;3、将牛蹄放开水锅中略焯,捞起,与牛肉同放汤锅...
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炒牛肉怎么炒 一定要大火爆炒
08-171、牛肉切片,用料酒和盐还有淀粉搅拌均匀;2、葱切片;3、大火爆炒牛肉;4、快速放青椒和杭椒;5、放盐,大火爆炒且上下翻动;6、最后放鸡精,即可。...
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尖椒炒牛肉怎么做
06-30尖椒炒牛肉做法如下:1、青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用;2、牛肉逆纹切成条,放进碗里;3、碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清,搅匀;4、加入一点点生粉、水和姜丝搅匀,盖上盖子腌制放冰箱半小时;5、锅内放适量的...
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牛肉和糯米可以一起吃吗
09-06原料:牛腿肉、糯米、干葱、姜、葱花、水、盐、糖、胡椒、鸡精、小苏打、生粉、蚝油、生抽、南乳汁、橄榄油。做法:1、将糯米用水泡发,至少泡2小时以上;2、将牛腿肉切成厚片,用松肉锤敲打,再把敲打好的牛肉片用以上调料腌制3...
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真空熟牛肉冷藏还是冷冻
03-05真空熟牛肉既可冷藏也可冷冻,如果准备当天吃完,可以放入冰箱冷藏室中,等到吃的时候拿出来直接腌制即可,如果不打算近期吃,可以将其放入冷冻延长保存时间。煮熟的牛肉比生牛肉更耐放,但是在没有冰箱的情况下煮熟的牛肉只能存...
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牛肉有一种尿骚味是什么原因
08-13牛肉有一种尿骚味是食物有氨气释放出来,氨气主要来源于蛋白质分解,牛肉的蛋白质含量高,加上夏季气温高,储存不当,变质后细菌分解蛋白质产生氨气。一加热,食物中的氨气受热大量挥发出来,所以会明显闻到。另外一种可能是牛肉中...
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切牛肉怎么切
08-14牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断;不要顺着纤维组织切,这样会变的没法入味,还嚼不烂。切丝的话看肉的纹路顺着切,好处是烧菜时丝不碎,切片的话要相反着切,也就是在丝的侧面切,逆着纹路来切。好处是...
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急做咖喱牛肉饭的牛肉要腌制吗
07-01咖喱牛肉饭的牛肉不宜腌制,腌制后会降低菜的鲜味,影响口感。咖喱牛肉,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法。...
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冰箱里的牛肉和羊肉如何区分
04-041、看外表:羊肉表面有白色的肥肉或者筋膜,肉质细腻,颜色粉嫩。牛肉纤维粗,颜色深红,肌肉有光泽,色泽均匀,脂肪为洁白或淡黄色。2、闻味道:羊肉会有很重的羊膻味,牛肉则没有特别的味道。...
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红烧牛肉加什么菜好吃
07-06加土豆、红萝卜好吃。做法:1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块待用。2、锅内加入适量油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香。3、然后放入牛肉块炒干水分。4、然后放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八...