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金马刀削面臊子料单
01-05材料:猪肉末、郫县豆瓣酱、油、姜末、五香粉。做法:1、锅内倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平。2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟。3、加入剁碎的郫县豆瓣。4、继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成...
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鸡汤刀削面的做法及配料
01-16鸡汤刀削面的配料有鸡汤,小青菜,香菜,清水,主料为高筋面粉。鸡汤刀削面的具体做法如下:1、面粉中放入适量清水进行和面团,醒发面团2小时。2、鸡汤备好待用,小青菜,香菜清理干净备好待用,使用刀具制作适量的面待用。3、锅中放入...
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刀削面的面怎么和
07-04刀削面制作工艺配方如下:1、准备面粉3斤,食用盐15克,筋力源10克,水1斤;2、将食用盐、筋力源加入水中溶解;3、再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟;4、再次揉面10分钟,即可制作刀削面。注:刀削面是山西大同市的地方特色传统...
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一碗刀削面多少卡路里
06-20一碗刀削面含有热量1500大卡上下。刀削面主要是由面粉制作而成的一种面食,属于高热量的食物,摄入身体之后,刀削面中含有的热量非常容易转变成脂肪。卡路里是物理学能量单位,被广泛使用在营养计量和健身手册上。其定义为将...
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鸡丁刀削面的做法有哪些步骤
02-181、首先将鸡肉切小块腌制一下,放适量的盐、鸡精、葱、姜、蚝油、白胡椒粉2、把材料都准备好,耳、炸豆腐皮、香菇切成小丁、八角花椒、葱姜适量3、开始打卤,锅中放入比平时多一点油,中小火将八角花椒炸香4、放入葱姜出香味...
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刀削面的红烧肉卤怎么做
07-04刀削面的红烧肉卤做法:食材:五花肉一百五十克,干品金针菜一小把,土豆一百克,胡萝卜五十克,豌豆五十克,小香葱四棵;调料:老抽和生抽适量,料酒少许,花椒粉少许,生姜末少许,盐适量,八角一颗,植物油适量;步骤与方法:1、将五花肉切小块,金针...
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刀削面是发面还是死面
03-07配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源F10-12克、水1斤。做法:将食用盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30-50分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面。...
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鸡汤刀削面的做法有哪些步骤
04-081、面粉加适量水,揉成略硬的面团,盖上盖子醒发一小时。2、一小时后再揉一揉,面团的表面就会变得很光滑。3、将整鸡切成块,锅里放入葱姜蒜,熬煮半小时,就是鸡汤了。出锅前要加些盐。4、锅里倒入油,倒入切碎的蕃茄块,加适量水熬...
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刀削面是哪里的特产
04-14刀削面,是山西的汉族传统面食,为"中国十大面条"之一,流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因...
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如何煮刀削面
03-07刀削面很多北方的人喜欢面食,自己在家怎么煮更好吃。介绍一个更好吃方便的方法。首先准备辅材,葱姜蒜,切成碎末。锅烧热,倒油,打入鸡蛋,进行翻炒,然后放入葱姜蒜,简单翻炒几下即可。锅中倒入清水,大火烧开。水烧开后,将刀削面放...
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油泼刀削面家常做法
03-231、煮熟主要食材,顺序是:2、焯豆芽菜沥干水分铺在碗底,3、煮面,4、关火之前烫一下青菜,然后跟面一起捞出来盛进碗里~5、把葱末蒜末辣椒面盐,铺在面条的表面。6、不要放得太分散,尽量保证它们都能被热油浇到~7、烧热油,油冒烟...
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刀削面怎么做
02-06制作方法:1、将面粉、水(按一斤面三两水比例)打成面穗。2、再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光饧备用。3、将猪里脊肉切丝,用料酒、淀粉,抓匀,备用。4、木耳泡发洗净,切丝;香菇泡发,去蒂,洗净,切丝;黄花...
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怎样煮刀削面
07-03煮刀削面的方法如下:准备好刀削面、鸡架、鸡腿、西红柿、盐、油、白胡椒粉等材料;先将洗净的鸡架骨和鸡腿放入锅中,加入清水煮一个小时;煮出浓浓的鸡汤备用,将鸡腿捞出拆成鸡丝备用;将番茄切片,放入炒锅内,化成番茄汁,然后加入...
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求铁蛋刀削面肉臊子配方
10-25材料:姜、肉馅、酱油、料酒、辣椒酱、面酱、葱花、蒜。做法:1、锅内放入油,油热后放入生姜末翻炒;2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒;3、放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒;4、出锅前放入葱花、蒜片即可。铁蛋刀削肉臊子面吸收采纳西...
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蔬菜刀削面做法图解
02-131、选用普通的中筋粉或高筋粉都可以,面粉里加入一勺食盐,其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道!2、分次加水,先将面和成面絮,再慢慢揉成面团。记住,面团一定和的要硬,面团硬了才好削,削出的面才更筋道。打个比...
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金马刀削面调料配方
01-05材料:猪肉末、郫县豆瓣酱、油、姜末、五香粉。1、锅内倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平;2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟;3、加入剁碎的郫县豆瓣;4、继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,...
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炒刀削面做法
03-091、洋葱切丁,辣椒切丁,蒜苔切段,肉切片。2、锅中倒入水,放到火上开始烧水,水开下刀削面,刀削面煮到七八成熟即可,捞出放入凉水中。3、锅中放油,将豆瓣酱、肉、蒜苔放入锅中翻炒,五分熟时放入洋葱和鲜辣椒,再放西红柿,放入半勺水...
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太原顺溜刀削面总部在什么地方
12-10太原顺溜刀削面的总部在太原市并州南路。顺溜刀削面简介:顺溜餐饮管理有限公司创立于2005年,是专营山西刀削面和山西地方特色小吃的中式快餐连锁企业,公司以弘扬三晋面食文化,传播山西旅游文化,秉承晋商传统文化为目标,竭力...
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鸡汤刀削面的鸡肉臊子怎么弄
08-29鸡汤刀削面的鸡肉臊子的做法:1、肉切丁,锅中倒少许油,姜末和肉一起下锅,开始炒肉;2、炒到锅中的油变清时,加入五香粉、葱段、和干辣椒;3、肉吸收了五香粉后,加入陈醋;4、经过均匀的搅拌后,加入盐、辣椒粉,搅拌均匀即可出锅。鸡肉...
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山西大同刀削面的由来
09-27蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝。为防止汉人造反起义,他们将家家户户的金属全部没收,并规定10户用厨刀一把,切菜做饭轮流使用,用后再交回鞑靼保管。一天中午,一位老婆婆和好面后,让老汉去取刀,结果刀被别人取走,老汉只好返回。在...
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刀削面的揉面方法
09-03刀削面的揉面方法为:1、饧半小时后的面团,放在案板上,要用力揉制,直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到,削面时面条不成型,或者根本就削不下面条,削面时也容易粘刀、断条;2、饧好的面团放在案板上,用手握住面团的上端部位;3...
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刀削面调汤的做法
06-151、首先将蒲瓜,猪肉切片。2、其次鸡蛋先煎好,开始炒蒲瓜,先油蒜猪肉爆香。3、加入蒲瓜炒。4、过程中,另一个锅开水煮刀削面。5、蒲瓜加水炒熟。6、面熟好后捞起,另外煮一锅开水,水开后倒入炒好的蒲瓜和面。7、拌匀加盐。...
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刀削面是什么口感
02-21刀削面,是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于北方。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。刀削面全凭刀削,因...
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刀削面片的做法
06-111、选用普通的中筋粉或高筋粉都可以,面粉里加入一勺食盐,其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道!2、分次加水,先将面和成面絮,再慢慢揉成面团。记住,面团一定和的要硬,面团硬了才好削,削出的面才更筋道。打个比...
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鸡西刀削面的辣汤
01-16鸡西刀削面的辣汤做法:1、炒锅烧干,放入一斤豆油,将油小火烧热,放入孜然粒和小茴香各50克,小火慢炒,直到炒黑为止;2、将炒黑后的孜然粒和小茴香捞出扔掉,放入大蒜和10克姜丝炸干;3、大蒜和姜炸干后放入牛肉,牛肉切成大约半厘米...