张飞牛肉来历
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相传,刘、关、张三人在桃园结拜兄弟时,曾大摆酒席,为有可口的下酒菜,张飞把他多年制作牛肉的方法说出来,供厨师制作。原来,张飞不仅是一位屠夫,而且是一名烹饪好手,他卤制的牛肉味道香美可口。宴席开始,弟兄们一边饮酒,一边吃牛肉,猜令划拳,好不高兴。都称:"张飞牛肉好吃。张飞牛肉好吃。"真实起源:阆中市区名叫保宁镇,回汉杂居。老回民在逢年过节时会制作腌牛肉,做好后为防止腐烂,人们在牛肉表面涂抹锅烟灰防腐。这种腌牛肉被人们称为"保宁干牛肉"或者"风干肉",为地方名特小吃。该牛肉最大的特点是表面呈墨黑色,切开后内部
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