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干松蘑可以做松蘑炒肉片、松蘑土豆片、松蘑炖鸡等,以松蘑炒肉片为例,共分为5个步骤,以下是做松蘑炒肉片的详细操作:
操作/步骤
1、腌制
姜切丝,葱小部分切葱花、大部分切葱段。猪肉切片,加入白胡椒粉、少许食盐、淀粉,抓匀腌制。
2、炒至变色
热锅凉油,放入肉片滑炒,炒至肉片刚刚变色捞出备用。
3、翻炒均匀
用锅中余油爆香葱姜,放松蘑翻炒两分钟,然后加入猪肉片翻炒均匀。
4、水淀粉勾芡
加入1茶匙蚝油、食盐、酱油快速炒匀,炒匀后用水淀粉勾芡。
5、完成
炒至芡汁明亮,放入剩余的葱段即可。