牛肉炖的时候不易熟烂,可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶,有助于提高蛋白分解酶的活性,促使牛肉快速软烂入味。也可以在制作牛肉的时候,加入黄豆酱或是来个番茄做辅料,加速牛肉的熟软,而番茄还可以为牛肉提味,让汤汁更加鲜香。
煮生牛肉放什么容易烂
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