虾扯蛋的做法
百科艺
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主料:虾12只、鹌鹑蛋12个。辅料:精盐适量、低筋面粉适量、黑胡椒粉适量、料酒适量。将虾头虾壳剥去,就留下虾尾。用牙签将虾线挑走。将剥好的虾放入碗中,加适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀。将面粉加水加盐调成糊状,烧热锅,放适量酒,关火。将少量面糊倒入丸子机中,依次放入虾,再将鹌鹑蛋放入。开小火,慢慢煎至金黄再翻动丸子。
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