原因有加盐比例不对,方法不熟练,没加高筋粉等。正确方法,用高筋粉,1斤加5克盐,7克碱,4、5两水,和成面团,面团静置半小时以上,然后把面滚成条,双手各握一端,进行盘面,这是一道必须而且关键的步骤,盘至拎起一端,均匀下坠而不断为止,就可以扯面。
为什么我做扯面一扯就断
百科艺
人气:1.62W
热门推荐
全站热门
- 1做扯面的面怎么和会拉的薄
- 2扯面的和面方法
- 3扯面怎么和面
- 4扯面和面时放鸡蛋吗
- 5扯面煮多久
- 6扯一火什么意思
- 7扯面的配方
- 8干海带泡发后一扯就烂还能吃吗
- 9永济扯面葱油的做法
- 10扯面的面怎么样和才有劲道
- 11扯面的做法 具体步骤如下
- 12手工扯面的做法窍门
- 13油泼面怎么扯面
- 14扯麦粑怎么和面
- 15扯面的做法 八步做出美味佳肴