主材:豆腐干。配料:八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、葱、姜、蒜、冰糖。调味料:盐、生抽、老抽、辣椒酱。
豆腐干洗净,焯水一分钟晾干或者擦干。取一块豆腐干,沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签,先切竖刀,切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下,豆腐干可以竖切12刀,每一刀间隔约2毫米。切完后翻面,切斜刀,同样切到三分之二处,斜切约16刀。切完后拉开后的豆腐干是原来的两倍长,风干1小时用竹签撑开,也可以放漏篮中晾干。起油锅,油热后放豆腐干,炸至两面金黄捞出沥干,再用厨房纸吸去多余的油分。准备好所有的配料。卤锅坐水,水开后放入所有配料,加适量盐、生抽和老抽。放入豆腐干,再次烧开后转小火卤约20分钟,关火原汤浸泡2小时以上,时间越长越入味。兰花串的制作方法
百科艺
人气:3.33K
最新更新
- 1柠檬枇杷花花茶制作方法
- 2桂花密的制作方法
- 3桂花糖的制作方法
- 4花生芽的制作方法
- 5雪花酪的制作方法
- 6冻花蟹的制作方法
- 7樱花酒的制作方法
- 8鲜花花圈制作方法
- 9鲜桂花的制作方法
- 10葱花饼的制作方法
- 11栀子花丝网花制作方法
- 12雪花花生制作方法
- 13酒鬼花生的制作方法
- 14卤串串制作方法
- 15西兰花的制作方法
- 16桂花糕的制作方法
- 17桂花酒的制作方法
- 18松花肠的制作方法
- 19兰花盆景的制作方法 兰花盆景的制作
- 20冷串串的制作方法及配料 冷串的配方和做法