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蚝油调味料是什么用途有哪些
12-20蚝油是一种天然风味的高级调味品，是粤菜传统调味料之一，在广州、福建等地食用较为普遍，在港澳台地区及南洋群岛极为畅销，在国际上也享有一定声誉。蚝油具有天然的牡蛎风味，味道鲜美，气味芬芳，营养丰富,色泽红亮鲜艳，适用于烹...
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炒白菜时调味料怎么放多少
03-16炒白菜主料：大白菜芯、叶750克、干辣椒10克。调料：植物油100克、盐5克、味精5克、料酒25克、酱油30克、花椒25粒。做法如下：1、将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用；2、炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒，再下入干辣椒待炒变色...
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海鲜粉调味料里含海鲜吗
08-07海鲜粉调味料里面有海鲜，主要是海鲜的磨制而成的粉末或其浓缩抽提物。主要是以海产鱼、虾、贝类的粉末或其浓缩抽提物、味精、食用盐及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂，经加工而成的具有海鲜香...
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各种调味料作用和用途
10-03酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。米酒：烹...
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五香粉是什么调味料
12-26五香粉是一种复合香味型的粉状调味料。因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料。...
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过期调味料能吃吗
07-26这要分情况：1、对于调料来说，所谓的保质期，只是最佳食用时间，并不如其他食品，属于禁止食用时间。2、如果是籽然粉、白胡椒粉、顿肉料、咖喱粉、花椒、大料等，这些调料所谓的过期，只是味道变淡的时间，是否食用要以是否真的变质...
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未拆封的调味料过期了能吃吗
09-13未拆封的调味料过期了就不能吃了，对于调料来说，所谓的保质期，只是最佳食用时间，并不如其他食品，属于禁止食用时间，注意保存调料，要在比较干燥的环境，以防止变潮发霉。对于调料，如果包装上有标注保质期，就应在保质期内使用，如果没...
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鱼香调味料实例怎么操作
12-261.设计要求咸、酸、甜、辣、鲜、香兼之，葱姜蒜味突出。2.选用原料精盐、泡红辣椒鸾、姜末、葱、酱油、醋、白糖、味精，若用于烹调较高级菜肴应有料酒，若原料为鱼、虾、鲜贝之类，应有胡椒末，若用于炸熘菜肴及腥味较重的原料...
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麻椒粉怎么做 简单好做的调味料
07-021、买来的麻椒过筛，筛掉小颗粒的杂质。2、开小火。3、锅里放入麻椒，不停的翻炒，使其受热均匀。炒2--3分钟后，闻到麻椒的香气。4、稍微的变一点点的颜色就可以了，勤观察颜色，别炒过火了。5、晾凉后，倒入料理机里。6、打磨成粉...
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鱼香调味料的调制要领及原料特性
12-261因泡辣椒的咸度不够，需重视原料的咸味，其咸度应相当于咸菜50%左右，否则久食会产生2味感。2应选鲜红色的泡红辣椒，必须去尽籽，剁碎，才利于色、味的表现及菜的美观。泡红辣椒、姜、葱、蒜必须炒出香味，这是保证此复合味调制成...
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牛肉粉调味料里有牛肉吗
10-09纯牛肉粉是用新鲜优质牛肉、牛脂，采用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术、淬取滋味、喷雾干燥生产的天然调味料。纯牛肉粉广泛用于复合调味料、咸味香精、腌料、裹粉、方便面调料,各式汤料，火锅、休闲及膨化食...
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西安凉皮调味料怎么做
12-29西安凉皮调味料做法如下：1、大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释成大蒜汁；2、稀释麻汁，先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70到80摄氏度的热开水搅均匀即可；3、辣椒油需要...
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蚝油调味料的操作要点是什么
12-201原料采用鲜活的牡蛎或毛蚶。2去壳用沸水焯一下使牡蛎或毛蚶的韧带收缩，两壳张开，去掉壳，或凉后去壳。3清洗将牡蛎肉或毛蚶肉放人容器内，加入肉重1。5~2倍的清水，缓慢搅拌，洗除附着于蚝肉或毛蚶肉身上的泥沙及黏液，拣去碎壳，...
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调味料属于什么垃圾
06-03调味料属于湿垃圾湿垃圾是居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工...
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胡辣汤调味料的配方比例
07-05原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉400克、羊骨高汤3千克、面筋2千克、面粉300克、粉条100克、加粉芡调料、葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。做法：1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、...
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烹饪中常用的有那些调味料
10-121、食盐、白糖、味精、醋、料酒；2、葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌；3、胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、草果、柠檬叶...
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蚝油调味料的配方有哪些
12-20配方1:浓缩蚝汁5%,浓缩毛蚶汁1%,调味液25%~30%，水解液15%，砂糖20%~25%，酱油5%,味精0.3%~0.5%，增鲜剂0.025%~0.05%，食盐7%~10%，变性淀粉1%~3%，增稠剂0_2%~0.5%，增香剂0.00625%~0.0125%，黄酒1%，白醋0.5%,防腐剂0.1%，其余为水。配方...
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关东煮需要哪些调味料呀
02-17原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。做法：1、将干葱、姜、白胡椒、小茴香、柴鱼粉混合，粉碎至粉末状即可；2、烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐...
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煲汤一般要放哪些调味料
03-23煲汤分为两类：一类是清汤型，一类是浓汤型。清汤型的放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，不要放酱油，会影响汤色。香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味，一般这样炖出...
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牛脚煮汤要加什么调味料
05-09煮牛角汤时应加入食盐、胡椒粉、白醋、浓汤宝、香叶等调味料。牛脚汤的制作步骤如下：烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放入胡椒粉...
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请问做辣鸡粉汤底要用那些调味料
10-29味料：米粉适量调料，磁粑辣椒、花椒、姜、大葱、香葱、大蒜等香料；盐、酱油、味精、料酒、菜籽油。辣鸡粉制作方法：1、将鸡切成1厘米见方小块，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大葱切成5厘米长段。2、油锅加菜籽油烧至8...
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蚝油调味料的质量是什么标准
12-201感官指标具有蚝油的独特风味，不得有黃涩味或不良气味;色泽为红褐色或棕褐色。体态为黏稠状,不得有颗粒。2理化指标粗蛋白0.26〜0.30克/100毫升,还原糖2.75~3.20克/100毫升，总糖12~20克/100毫升，总酸0.12~0.32克/100毫升...
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牛肉粉调味料是什么
09-05牛肉粉调味料是以牛肉的粉末或其浓缩抽提物、味精、食用盐及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和食用香料等增香剂，经加工而成的具有牛肉鲜味和香味的复合调味料。牛肉粉调味料里有牛肉。牛肉粉的保存方法是：牛肉粉可以...
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调味料都有哪些
09-29酱油、食盐、醋、番茄酱、味精、虾籽、鱼露、蚝油、鸡精、蜂蜜、食糖、饴糖、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、陈皮等。调料种类有咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。调味料：调味料，也称佐料，是...
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牧场物语中的盐糖等调味料在哪买
06-20在牧场物语中购买盐与糖的步骤如下：1、点击游戏界面的房屋并进行“扩建”至第三阶段。1、在游戏中左上角时间显示为去家中看电视的频道广告，并记录下广告中盐和糖的订购电话。2、去游戏人物琳的家中点击右上角的电话图...
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