淡干海参制作方法如下:
将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中,洗净表面附着的粘液,用金属脱肠器由肛门伸入,贯穿头部后拉出内脏,再用毛刷通入腹腔,洗去残留内脏和泥沙,或用长形小刀在背面尾部切开三厘米,挖去内脏,用稀盐水洗净;锅中注入两波美度的淡盐水,加热煮沸后加少许冷水,使温度降至八十五摄氏度左右,将洗净的原料按大小分批放入锅中煮一到两小时,煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度;通过专业低温冷风烘干设备将海参烘干,通过日晒等方法干燥,原始又不洁净,现在通过先进技术的引进,使得淡谁可以传授淡干海参制作方法
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