1、菇房的选择：种植平菇的场所一般选择保温性能良好，水源比较近的地下室，窑洞，空房等。注意要有一定的通风性能。刚开始要用消毒液消毒，例如高锰酸钾，生石灰，敌敌畏等；
2、种子的预定：建议从种子专业户哪里购买种子，以保证质量和提高种植成功率；
3、配料：选择新鲜无霉变的棉籽壳99%，生石灰1%。将石灰溶于适量水中，均匀地淋在棉籽壳上，边淋水边搅拌，直到含水量合适。含水量大小一般以手握住棉籽壳不滴水为宜。然后发酵，一般两天左右即可；
4、装袋：发酵好的原料装入塑料袋中，一般一层原料一层种子，一袋五六层即可。装完后密封，袋口和袋地适当多装些。袋子大小长30厘米左右，粗10厘米左右。装成呈圆柱形；
5、出菇期的管理：注意控制温度和湿度，平菇在阴暗潮湿的环境下生长迅速，一定要记得避光；
6、60天左右平菇变可长成，一定要及时采收，不然的话会造成品质下降和病害的产生。