上档次的凉菜有哪些

1、茼蒿拌梭子蟹 。亮点：茼蒿和蟹肉搭配，口感清爽，符合时令。 味型：清爽咸鲜；

2、田七拌海虹。味型：咸香微辣；

3、双色时蔬。亮点：野菜与菌菇结合后采用立体装盘，颜色分明、口感互补。味型：鲜美爽口；

4、禅衣白玉卷。亮点：用豆腐皮包老豆腐。 味型：咸鲜。