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水煮虾有腥味
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水煮虾有腥味是由于在没有去除虾线导致的,虾线就是虾的消化道,在虾的背部。因为虾的消化道里有脏东西,虾线没去除不但会影响口感,还会导致煮出来的虾有腥味和其他异味。
解决方法:
煮虾前,先将背部虾线挑出;煮虾时少
放水
;加上料酒、
花椒
、盐可以去腥味。
TAGS:
水煮
腥味
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