广东卤水肉的做法
百科艺
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将驴肠、牛肉、鸭掌、鸡胗洗净焯水。鸡蛋煮熟备用,将香葱洗净,姜洗净切片,八角、香叶、桂皮准备好,焯好水的东西取出备用。锅内放入牛肉、鸭掌,放上香葱、八角、香叶、桂皮、姜、冰糖、料酒、老抽、盐和油。再倒入没过所有材料的水,盖上盖子转大火炖煮至开锅。盖上盖子转大火炖煮至开锅,继续小火炖约二十分钟。再放和驴肠、鸡胗、鸡蛋,继续盖上锅盖炖煮。炖至一小时里,用筷子扎一扎鸡胗,如果能轻松扎入就行了,这时大火收一收汁,就可以装盘了。
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