1、乐山豆腐脑：
麻、辣、酸、香、烫，面面俱到，满足味蕾；有峨眉豆腐脑，牛华豆腐脑，夹江豆腐脑； 酥肉豆腐脑则是峨眉豆腐脑的代表，夹江豆腐脑大致可以分为鸡丝豆腐脑和粉蒸牛肉豆腐脑两种，牛华豆腐脑中最出名的是鸡丝豆腐脑或牛肉豆腐脑。
2、钵钵鸡：
味道比较偏麻辣，鲜艳欲滴，很有食欲，属于凉菜类。
3、甜皮鸭：
乐山人称为卤鸭子、油烫鸭，是四川乐山市当地非常知名的一道汉族传统小吃，皮很脆很甜，当地人推荐，最好吃的要数纪六娘甜皮鸭。
4、翘脚牛肉：
当地好评排行前3的名店：尽膳口福峨眉山市东新路66号、冯三孃翘脚牛肉市中区嘉祥路7号、易老八翘脚牛肉市中区清风街202号。
5、西坝豆腐：
最后压轴的乐山西坝豆腐，都说没吃过西坝豆腐，都不算来过乐山，四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川；洁白如玉细若脂，几乎舌头一起咽。