土鲢鱼可以做红烧鲢鱼、剁椒鲢鱼、家常土鲢鱼等。以家常土鲢鱼为例，需准备食材：鲶鱼、大蒜、姜、葱、料酒、蚝油、胡椒粉、香菜、芡粉、鸡精、豆瓣酱、辣椒面、花椒粒、化猪油、醋、生抽、老抽、白糖、泡辣椒。共分为5个步骤，以下是家常土鲢鱼的详细操作：
操作/步骤
1、调料处理
姜蒜切片，泡辣椒、豆瓣剁细备用，香料、花椒放到一起备用。
2、鱼处理
鱼加工后用料酒、盐、芡粉腌好备用。
3、加调料
油烧至冒烟，加入香料、姜蒜片炒香，转小火放入豆瓣酱、泡辣椒、干辣椒粉，加糖，加水。
4、倒入鱼肉
倒入鱼肉，煮10-15分钟左右，撒上花椒粉和辣椒粉，锅中将油烧至冒烟淋在面上，撒上香菜即可。
5、完成
完成出锅。