制作口感不硬的红烧肉的流程如下:1、带皮五花肉斩成麻将块大小,把炖肉料炒香,加大葱、姜片;2、加入肉块煸炒至肉皮边缘略有焦色即可,加入生抽、老抽、冰糖;3、加入热黄酒,盖过肉;4、先开大火,沸腾时迅速捞出血沫,然后转小火,盖上盖,且中途尽量少揭盖,炖一上午;5、适量加盐,收汁时放入一勺蜂蜜,用铲子翻炒,让肉块均匀裹上即可。
红烧肉怎么做肉才不会硬
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