米线的做法 手工

主要过程是将大米捣碎并和成米团之后通过压榨机压制，得到米线。

1、盆中倒入米粉，加温水搅拌一会，等面米粉完全吸水后用双手和米粉。大约半小时，米粉团和好；

2、搅拌到适合做米线的程度，和好的粉浆装入滤米粉的漏斗中；

3、把粉浆滤到一口装满开水的锅中滚熟，捞起装入有冷水的盆中。

米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。