带壳牡蛎做法

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带壳牡蛎做法

厨房专用刷把生蚝外壳刷干净,泡清水。把蒸锅里水煮开。烤箱180度预热。摆盘。把尖底的一面朝下,将开嘴的一边架于盘子边沿防止蒸、烤时,生蚝的汁水流出来水烧开后,把整盘生蚝放上蒸架,大火蒸4分钟就可以关火了。生蚝放进预热后的烤箱,180度上下火,5分钟。趁着生蚝还没熟,准备蘸料。不用加盐,还有点咸,汁水有生蚝自然的甜味。注意宁可时间少一点,也不可过火,不然蚝肉就缩小了,老了不好吃。
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