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白切羊肉做法
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步骤如下:
准备食材:羊腿、葱、姜适量、黄酒20毫升、干辣椒适量、花椒适量、八角2个、茴香籽、椒盐、山楂适量。把切好的羊腿
冷水
下锅,烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等。放几颗山楂同煮可去羊膻味或者可以放
萝卜
,也有去羊膻味的功效。小火炖1个半小时,可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整
时间
的多少。烧好后将羊肉捞出晾凉,入冰箱冷藏半天更佳。取出切片,蘸椒盐吃,配以香菜之类。
TAGS:
白切
羊肉
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