煮熟的真牛肉和假牛肉区别方法：
1、看牛肉颜色，颜色很红的话，说明肉中添加了亚硝酸盐，即为假牛肉；
2、看牛肉纹理，煮熟后，真牛肉纹理清晰，不会松散；
3、看肉质和弹性，真牛肉纤维走向比较粗糙，口感筋道；假牛肉都格外的嫩，还略带弹性，牛肉味道比较淡，类似于午餐肉的口感。真牛肉因为纤维比较粗，吃起来会有点硬，而且有牛肉固有的腥膻味。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛。
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。