生粉别名叫淀粉。在中餐里生粉就是指淀粉,炒菜时用于勾芡、上浆等,有多种多样,比如红薯淀粉、川菜中使用的水豆粉以及玉米淀粉等。玉米淀粉成本较低,广泛用于各类中餐。马铃薯淀粉性质好但价格高,主要用于中高端餐饮领域。
生粉别名叫什么
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