粉干即米制粉干,南方地区大米种植区特产。在北宋中期就开始制作粉干,具有一千多年的历史,在我国南方具有悠久的生产历史。粉干品种很多,其中雪粉、丹粒、束条、龙须、锦绳等五种为传统产品,它具有色白、条细、耐煮、松软等特点,炒煮、干拌均可,味香可口。
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