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雪媚娘皮必须要放油吗
11-01要放。由于都是由淀粉类来制作雪媚娘的皮，淀粉在与水分混合在一起后，会变成粘度很高的面团，特别是其中的糯米粉，粘性较高，要是没有油脂，会影响之后的制作工序，并且做好的面皮容易发干。因此需要在面团中加入油脂，将油脂与面团...
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雪媚娘皮放冰箱硬了怎么办
10-07放置室温下解冻。将雪媚娘放冰箱之后变硬，是因雪媚娘存放在冰箱内的时间过长，导致雪媚娘承受低温过久引起，这时可将雪媚娘在室温下放置一段时间，等待其回软即可，若没有缓解，还可将雪媚娘在蒸笼中蒸2-3分钟，使其慢慢回软。...
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雪媚娘可以常温存放吗
10-10雪媚娘可以常温存放，但常温存放不能超过30分钟。雪媚娘的成分主要是蛋白质、脂肪、和水分等，是容易变质的食物，加上外层的冰皮和奶油，在温度高于26度的时候，大概半个小时左右就会开始融化。雪媚娘：雪媚娘源自日本，原名为“大...
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流动馅燕麦雪媚娘的做法
11-23原料：雪媚娘皮8张、鱼胶粉3克、冷水12克、淡奶油100克、细砂糖10克、芒果丁适量做法：1、冷水到鱼胶粉里泡溶解；2、淡奶油边打边加细砂糖一起打发；3、溶解的鱼胶粉再隔水融化后加到打发的淡奶油里一起拌均匀，放冷藏冰箱稍微...
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雪媚娘皮可以反复蒸吗
11-01可以。雪媚娘主要是靠蒸的方式，将糯米粉、玉米淀粉、牛奶与糖混匀蒸熟，使其变成面团，这是雪媚娘的最重要的一步，一般情况下，一次性就能蒸好。但可能会出现，面团过稀或者过粘的情况下，需要取下来再加入材料进行调整后，再进行蒸...
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大福和雪媚娘的区别是什么
05-23大福和雪媚娘其实这两样东西，在本质上面来看，其实都是差不多的，因为它们是糯米做成的，口感上来说都是软软的，黏黏的，吃起来有点Q弹和粘牙。不过就是这两样东西，它们制作的做成可能有点区别。大福呢？主要是蒸煮做成的，但是雪媚...
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雪媚娘的皮如何保存
04-18先说脱水，避免脱水的方法可以用密封保存解决。但如果一个雪媚娘放到一个一尺见方的容器里，不能叫真正意义的密封，因为雪媚娘还是会在这一尺见方的容器中挥发出去一部分水分。所以密封一定要尽可能的小包装，以及尽量去掉多...
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雪媚娘的制作方法及步骤图示
02-09雪媚娘，非常香糯美味，今天推荐给大家雪媚娘的制作方法。准备50g糯米粉。加15g玉米淀粉，15g白砂糖。加入90g纯牛奶，搅拌均匀。用保鲜膜包起来，上蒸锅蒸熟。趁热放入10g黄油，融和在一起。取出揉成面团，揪成剂子，擀成薄皮，放上奶...
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草莓雪媚娘做法图解
01-081、糯米粉入锅用小火炒熟，作为糕粉备用。2、鲜奶油中加入糖粉打发备用。3、草莓去蒂对半切开备用。4、糖用热水化开后拌入牛奶。5、糯米粉加玉米淀粉用步骤4中的牛奶调成均匀无颗粒的面糊。6、上笼大火蒸30分钟，成为奶...
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雪媚娘馅用酸奶可以吗
11-01可以。雪媚娘是一种味道香甜、口感软糯的甜品，深受人们的喜爱，而一般制作雪媚娘会用到糯米粉、黄油、淡奶油等食材，并没有酸奶，其实用酸奶制作也是可以的，并不会有很大的影响，而且酸奶能够增添酸甜的口感，具有不一样的风味，只...
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雪胖子的做法 好吃雪媚娘做出来
01-221、将牛奶和糖隔水融化。2、糯米粉、玉米淀粉筛选导入牛奶液里，搅拌均匀。3、放到蒸锅里蒸25分钟左右，碗里盖上盖子。4、蒸完后加入色拉油搅拌均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。5、知道面团表面冷却不粘手即可，拿出面团取2...
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雪媚娘用什么代替奶油
05-17做雪媚娘可以用山药加牛奶、牛油果加牛奶或酸奶代替奶油。雪媚娘也被称为大福，内陷多由水果和奶油制作而成，最常用的是动物奶油，用植物奶油或者其他食材代替也是可以的。无奶油版雪媚娘的做法：碗中倒入100g糯米粉、30克淀...
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雪媚娘皮蒸好粘手怎么办
09-041、加入玉米淀粉：制作雪媚娘面皮时如果水放多了的话就会使得蒸出来的皮非常粘手，这时候可以再往面皮中适量加入一点玉米淀粉，就能使得面皮变得干爽一点。2、撒些手粉：如果雪媚娘皮不是特别黏的话，可以在面板上面撒上一些手...
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雪媚娘的皮为什么蒸出来很稀
10-241、正常现象。雪媚娘的皮刚蒸出来的时间是会比较粘比较软的，这属于正常现象，只要将其放凉之后面皮就会变得十分Q弹。2、蒸的时间不够。雪媚娘在和面的时候需要加入水和牛奶，所以刚揉好的面皮会比较的粘，但其中蒸的过程中...
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雪媚娘黄油用什么代替
10-10雪媚娘黄油可以用食用油代替。由于制作雪媚娘里含有大量淀粉，放置的时间过长容易导致淀粉糊化，影响下一步的工序，而使用黄油的油脂可以防止淀粉糊化，让雪媚娘多的皮更为柔软，然后才是增添风味。而家中的食用油也含有油脂，因...
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雪媚娘有什么馅儿的
11-02雪媚娘一般是使用水果加奶油的形式做馅料，一般有奶黄味馅、芒果奶油馅、草莓奶油馅、榴莲奶油馅等。雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为...
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雪媚娘太粘怎么补救
08-31在制作雪媚娘的时候，如果觉得雪媚娘的皮太粘手，那应该是干粉撒太多了，可以用玉米淀粉冲水粘上。在制作雪媚娘的时候，水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配。而且，擀面皮时会非常粘手，一定...
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雪媚娘皮可以隔夜用吗
04-11雪媚娘皮可以隔夜用，可以放在冰箱的冷藏室里面保存一夜，第2天拿出来正常使用。雪媚娘源自日本，原名为"大福"，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。"雪媚娘"这个名...
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冰皮与雪媚娘皮的区别
11-301、冰皮是用糯米粉、面粉制成，跟传统月饼不一样，口感酥软滑爽，略有弹性。馅固态的，这点和一般的月饼区别不大。2、雪媚娘要用到糯米粉、粟粉、牛奶、糖、白油（或无色无味的色拉油）、无糖淡奶油、手粉（即熟糯米粉）。雪媚娘要更...
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雪媚娘放冰箱后变硬是怎么回事
08-16雪媚娘放冰箱后变硬是因为雪媚娘皮脱水和淀粉物质老化所致，避免脱水的方法可以用密封保存解决。雪媚娘源自日本，原名为"大福"，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。...
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雪媚娘是什么东西做的
07-011、糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克（或无色无味的色拉油）、无糖淡奶油和草莓适量、手粉（即熟糯米粉）适量；（媚娘粉是用来做雪媚娘的,如果没有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米淀粉调配。）香芋红豆雪媚娘材料：雪媚娘...
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雪媚娘为啥叫雪媚娘
08-28雪媚娘原名为“大福”，是日本的地道点心之一，“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，雪媚娘是她的代表作之一。雪媚娘表皮细白软糯，里面是奶香怡人的淡奶油，包裹着芒果、草莓、榴莲、葡萄、奥利奥等食...
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雪媚娘不放淀粉行吗
11-15雪媚娘不放淀粉不行，这样会导致雪媚娘的粘度不够，无法制作成功。雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄...
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雪媚娘的熟糯米粉怎么弄
11-30将糯米粉中加入玉米淀粉，白糖和牛奶，搅拌均匀至顺滑无颗粒，过筛道后表面覆盖保鲜膜上锅蒸熟，约30分钟。趁热加入黄油拌匀，表面包裹保鲜膜入冰箱冷内藏半小时以上。案板撒熟糯米粉，冷藏后的面团取出平均分成4等份，擀成薄容片，...
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一个成品雪媚娘多少克
02-13一个成品雪媚娘大概在120克左右，根据大小重量也会有不一样。雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。“雪媚娘”这个名字源于日本当地发...