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冷冻蛋挞皮需要解冻吗
04-10都可以，建议解冻。冷冻蛋挞皮直接加入蛋挞液烤制，虽然烤制时间比较短，但是做出来的蛋挞口感较差。可以把挞皮放在冷藏5-8小时后，摆盘放在室内阴凉不通风的地方，到挞皮表面发干，再往里倒入蛋挞液烤熟，烤出来的蛋挞外皮酥松好...
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烤蛋挞的时候蛋挞皮需要解冻吗
09-07根据需求而定。不解冻蛋挞皮，可节省制作时间，但口感稍差。解冻蛋挞皮，需要等待10-15分钟，其烤出来的蛋挞外皮更酥松，味道更好。蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可...
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为什么做的蛋挞皮边缘不起层
07-28有如下原因：1、面粉的面筋太差，面筋越少出来的挞皮越酥，但也回缩的越厉害。2、工艺过程中面团的松驰没有作好，面团像拉开的弹簧一样，受热后回缩。3、开酥没有开好，或油和面团的软硬度不一致，导致层次不清晰，烘烤后结构不均匀...
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买来的蛋挞皮怎么保存
04-12可以将蛋挞皮放入保鲜盒内，严实封密好，放置在冰箱冷藏，这样就可以保存蛋挞皮。建议可根据实际情况去购买，最好是一次能把蛋挞皮用完。如果蛋挞皮需要保存更长时间，可以放入冷冻室冷冻，可以保存一个月甚至更长时间，使用前室温...
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手抓饼可以做蛋挞皮吗
08-27由于手抓饼具有一定韧性，制作的蛋挞皮口感酥脆感比较低。手抓饼做蛋挞的方法：1、软化一张手抓饼，分成4份，放入蛋挞托。2、牛奶、炼乳、奶油、白糖混合搅匀。3、鸡蛋取黄，放入上述混合液，搅拌均匀。4、倒入手抓饼制作的蛋挞...
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蛋挞皮烤汤圆的做法
02-21预先将汤圆和蛋挞皮拿出来解冻，但不要让他们化的太厉害不然不容易包将蛋挞皮取出，把汤圆包在蛋挞皮里，包好后用叉子在表面插出小洞。刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱上下火180℃预热10分钟，之后将包好的汤圆放进去。180℃烤15...
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蛋挞皮另类吃法不用烤箱
09-261、香芋紫薯切块，放笼屉上。开水上锅蒸20分钟至熟。2、蒸熟的香芋和紫薯一起放入大碗中，趁热加入白糖。3、用压泥器，或用勺子背压成香芋紫薯馅。4、蛋挞皮取出稍微解冻，不要彻底变软，撕掉锡纸，香芋馅也分成8个等匀的馅球。5...
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蛋挞皮冷冻过期能吃吗
08-25蛋挞皮冷冻过期不能吃，蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油（黄油亦可）、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。蛋挞皮的制作方法是先准备材料：黄油12g、黄油8g、凉水7...
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蛋挞皮可以用什么代替
07-22蛋挞皮可以用装蛋挞的铝模代替，可以反复使用，只要不要搞变形就好。蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油(黄油亦可)、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞的可食用外壳。...
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猪油蛋挞皮的做法
06-091、先混合好水油皮材料，白糖一定要化开，不然很容易破的！混合好水油皮装保鲜袋醒一会！再准备好油酥！2、把醒好的水油皮擀成长方形大块，放上油酥，像折被子一样折叠，折叠好放常温松弛二十分钟再次反复操作，如此重复五六次！千层酥皮...
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蛋挞皮有黑点的是不是坏掉了
04-04蛋挞皮有黑点的是坏掉了。黑点有可能是因存放时间过长，导致蛋挞皮已不在保质期内，从而发生的霉变现象，其黑点是霉点。其黑点还有可能是在蛋挞皮的制作过程中，混入的异物，而新鲜的蛋挞皮应是光滑、无异物的，因此当不明确情况...
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蛋挞皮怎么才算解冻
03-30将蛋挞皮放在托盘上，等蛋挞皮发软时，说明已经解冻完成。蛋挞皮解冻方法：将蛋挞皮从冰箱里取出来，放在托盘上，在常温不通风的情况下放置10分钟即可。注意事项：蛋挞皮解冻时间不宜太长，时间太长蛋挞皮会变得瘫软，粘在锡箔上边。...
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如何用微波炉做蛋挞皮
10-05一，材料：1、主料：鸡蛋、面粉。2、辅料：精盐、砂糖、熟猪油、黄油、米酒适量。二，挞皮制作方法：1、低粉过筛放入搅拌盆，放入砂糖混合均匀。2、牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。3、加入一只蛋黄揉成面团。4、将面团用...
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蛋挞皮可以做什么美食
10-28蛋挞皮可以做蛋挞、榴莲酥、香蕉酥、红豆派、苹果塔等美食。蛋挞的做法：1、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄中放入白砂糖，打散。2、倒入牛奶、炼乳，搅拌均匀。3、将奶液倒入蛋挞皮中。4、放入烤箱，220摄氏度，上下火25分钟即可。蛋挞：...
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蛋挞皮底下为什么软的
10-041、层温设置不当：在制作蛋挞的时候，当出现底部很软烤不熟时，最大的可能是在烤箱的设置出了问题，由于大部分的烤箱是分为上下层的，因为下层设置的温度不正确导致蛋挞皮底部松软，所以在制作时下层温度应高于上层20度，这样做出...
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蛋挞皮一直冻的过期了还能吃吗
09-14不能吃了。因为过期了的蛋挞皮可能已经产生了对人体有害的物质。产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保...
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为什么我做的蛋挞皮硬硬的不酥
07-29原因：用错面粉。蛋挞皮用的是低筋面粉，做出来的蛋挞皮是没有精度的，不会有太大的韧性和而且不会硬。食材用料：低筋面粉、黄油、细砂糖、盐、水。做法：1、将低筋面粉、糖和盐混合，放入室温软化的黄油，倒入清水，揉成光滑的面团...
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买的蛋挞皮烤岀来为什么是苦的
09-29蛋挞皮苦的可能的原因和解决方法如下：1、在面粉中苏打粉放入过多，应放适量的苏打粉，同时可加微量的盐，可增加甜味。2、在做的过程中面受到污染，沾染了其他杂质，在做的过程尽量保持清洁卫生。蛋挞制作方法如下：材料：牛油、白糖...
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蛋挞皮的做法简单做法
01-061、操作步骤：将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟。2、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。3、将和好的...
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蛋挞皮为什么会起酥
08-051、因为烤的时候先把烤盘放在中下层(倒数第二层)约烤20分钟，然后再把烤盘移到中间一层烤5分钟左右让挞水上色才会起酥，蛋挞皮化了以后，把下面捏薄点儿。2、蛋挞液不要放太多了，而且液体的配方不一样，烤出来的感觉也不一样...
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为什么蛋挞皮吃起来有点酸
03-08蛋挞皮吃起来有点酸的原因是蛋挞化冻时间太长了。蛋挞皮建议自己制作，那样的比成品口感还好。正常成年人每天可以吃4~5个蛋挞左右。因为，所摄取的热量应该不低于600大卡，低于这个数量会影响到身体的健康。而一个成年人一...
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怎样把蛋挞皮底部烤酥
07-01主料：蛋挞皮九个。辅料：淡奶油八十五克、牛奶七十克、调料蛋黄两个、低筋面粉六克以及细砂糖二十五克。步骤：1、将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化。2、倒入蛋黄，筛入低筋面粉，搅拌均匀，过筛后即是蛋挞水。4...
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怎样判断蛋挞皮有没有坏
07-121、闻味道：如果蛋挞皮有酸酸的味道，说明蛋挞皮已经变质，不能食用。2、尝味道：取出一个不确定的蛋挞皮咬下一小口咀嚼后，若是味道发酸则说明变质，不可继续食用。3、用手摸：如果蛋挞皮已经出现黏糊糊的触觉，说明此时的蛋挞皮已...
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冷冻蛋挞皮过期了还能用吗
09-13蛋挞皮过期了一个月建议不要食用。食品尽量不要放冰箱冷藏时间太长，也容易变质产生不良元素，食用影响身体健康。蛋挞皮需要冷冻保存，最好一次少购买，不要保存太久，会影响口感。吃蛋挞要适量，不可以一次食用过多，蛋挞含有反式...
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家用烤箱为什么蛋挞皮总是鼓起来
01-13蛋挞皮鼓起来的原因：发酵粉放入太多，在烤制时释放出大量空气，将蛋挞皮鼓起。在制作过程中没有加蛋糕油。烤制蛋挞时温度太高。没有过滤蛋挞液。没有在蛋挞上扎排气孔。制作蛋挞的方法：材料：鸡蛋，牛奶，蔓越莓干，适量糖。讲鸡蛋...
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