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腊肉馍馍怎么做才是外酥里嫩
12-23白吉馍做法：1、少量温水将酵母化开成酵母水。2、300g面粉加入酵母水，加入适量清水，用手揉和成软硬适中的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。3、面团发好取出，加入剩余面粉（30g），继续揉和成面团，揉好后盖上保鲜膜饧10分钟。4、...
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腊肉放在冰箱要清洗干净吗
09-05腊肉放在冰箱不要清洗干净，放冷冻层，用报纸或者袋子装起来。腊肉：腌制食品，是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香...
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腊肉排骨和新鲜排骨怎么做好吃法
09-05食材：腊猪排500g，西红300g，榨菜50g，黄豆芽100g，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g。调料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，盐，木姜1茶匙，胡椒粉1茶匙，油1汤匙。做法：1、西红柿洗净，去掉外皮，切成0.5cm见方的小粒。榨菜切成1cm粗的条状。黄豆芽...
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腊肉怎么做
12-23腊肉的制作材料，主料，猪肋条肉2500克。调料，盐75克，花椒13克。腊肉做法。1、切条，腌制，将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用...
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北方腌腊肉还煮吗具体怎样做的
03-22食材：新鲜带皮猪五花肉10公斤、酱油、食盐、姜、鸡精、味精、醋。方法步骤：把猪肉洗净，切成一寸厚、五寸或七寸的长条，沥干水。放入适量细盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀、放置七天。每天翻动一次。拿出来在阳台上晒、风吹...
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腊肉怎么腌制好吃
12-23一、主料：五花肉。二、辅料：生抽、老抽、白酒、冰糖、八角、花椒。三、做法及步骤如下：1、五花肉洗净后切块晾干；2、将准备好的五花肉及调料倒入盆中，搅拌均匀。片刻后上盖，腌制三天；3、三天后，将肉取出，挂在阴凉通风的地方直...
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怎么腌腊肉阿谢谢
06-30腌制腊肉的步骤：1、肉最好不洗，吃时候再洗，切成一寸多宽的肉条，放在倒有一斤酱油的盆里，放上炖肉的调料香料等；2、浸泡一天后，翻一遍，再泡一天，即可挂起，等待变成金黄，散发出油香，放点糖，可以让肉里的胶原蛋白膨胀、滑润。腊肉是指...
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湖北腊肉怎么腌制
01-26湖北人的腊肉，严格意义上说其实是风干肉，将肉腌制后，放在室外通风处风干即可，相比湖南人的熏腊肉少了熏制的香味，但多了肉本身的香，也相对健康一些。每年的腊月和正月前后正是做腊肉的好季节，在湖北，几乎每家每户一到这个季节...
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腊肉怎么做有哪些注意事项
12-23腊肉的制作方法：1、准备食材：猪肉、生抽、食盐、白糖、白酒；2、在肉上扎一个孔，穿上棉线；3、在肉上撒30克盐，涂抹均匀；4、在阴凉处晾2到3小时，使其表面干燥；5、肉放入盆中，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，腌制10至15小时，期...
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腌腊肉的时候肉要洗吗
06-201、腌腊肉的时候需要清洗肉。在腌制前肉的清洗较麻烦，首先要仔细地洗净，将腊肉用热水打湿，再抹上适量食用碱面，仔细搓洗，然后用热水冲洗干净；2、再将洗净的腊肉泡进水中，让肉完全浸泡在水中，浸泡大约半天，可有效去除咸味及肉本...
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腊肉香肠饭的做法
08-01广东有很多美食不容错过，煲仔饭也是我的大爱，各种腊味饭，一天吃一种都不腻，外面吃的往往都料少，自己做想加多少就多少，下面就介绍一下我的足料饭。大米两杯，淘洗干净备用。腊肉一块，香肠一根。切小丁备用。青菜两棵青菜两棵，切...
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腊肉咸了怎样退盐味
12-231、不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，减少咸味又不失美味；2、在烧的时候,在锅放几块豆腐干就行了,豆腐干会吸盐味；3、在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将腌制食品放入其中进行漂洗；4、对于质地干...
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干豆角炒腊肉怎么做
02-23干豆角炒腊肉的做法:1、干豆角泡发，12小时沥干。2、腊肉切片，煮2分钟沥干。3、青椒、红椒斜切段，葱姜切碎。4、起锅下少许油，放腊肉，中小火腊肉微黄。5、放姜蒜辣椒炒一分钟。6、放干豆角，加水，生抽，盐盖闷五分钟，加入味精即可...
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腊肉酱怎么做好吃
12-23材料原料：牛肉，香菇；配料：葱、姜、豆瓣酱、黄豆酱；调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉；做法：1、牛肉和香菇切成小粒，葱姜切末；2、牛肉粒用料酒，酱油和胡椒粉腌制入味儿；3、锅里放100毫升油，五成热时下葱姜末，牛肉末翻炒至肉末变色；4、放入...
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什么时候腌腊鱼腊肉
09-13一般在大雪节气腌制腊鱼腊肉。每逢冬腊月，即小雪至立春前可以腌腊鱼腊肉。肉类腌制以食盐为主，添加硝酸盐、糖和香辛料等进行加工处理的过程。自古以来腌制就是肉制品的一种防腐保藏手段，至今肉类腌制仍普遍使用。腌制的...
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怎么煮腊肉不咸
04-16煮腊肉不咸的方法：1、煮腊肉前，将腊肉用淘米水泡三小时左右。2、在煮的时候，在汤里放几个切开的土豆。煮腊肉的方法：食材：主料腊肉五百克，辅料老姜，适量料酒。步骤：1、准备腊肉；2、取一块放入开水里浸泡一会，倒入少量料酒；3、在...
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腊肉致癌是真的吗
08-14腊肉肥而不腻、瘦而不柴。闻着腊肉的香，就像闻着年味，闻着故乡的芬芳。因此，过年吃腊肉，也成为了中国人的一大风俗。然而，如今超市和菜市场卖的腊肉不再有故乡的味道，却多了要命的致癌物。一般自己晾制的腊肉是不会致癌的，因...
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十三香可以腌腊肉吗
09-07一、材料：1、酱油、糖、十三香、花椒；2、大料、桂皮、曲酒，洗净的肉条；二、制法：1、将肉条用酱油、糖、十三香、花椒、大料、桂皮、曲酒腌2小时；2、提出来放置在干燥的地方凉晒，腌料的汁保留，待表面干燥，再用汁料刷1到2次；3、待...
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湖南土家腊肉的做法
09-04制作方法：将猪肉分成三至五斤的块，便于入味和加工储藏。把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅。把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3到5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中。用松柏枝...
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年过完了腊肉腊鱼如何保存好
11-181、腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。3、将风干的腊肉放入陶器，用布蒙...
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湖南腊肉怎么做
01-26主料：猪肉(肥瘦)5000克。调料：白酒50克、盐150克、花椒25克、白砂糖50克。做法：1、先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。2、先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。3、将猪肉用花椒...
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腊肉太咸了怎么吃不咸
12-231、在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将腊肉放入其中进行漂洗。这样，腊肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度...
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怎么晒腊肉
07-121、在肉的一头用刀扎一个孔，用以晾晒，并将买回来的肉直接用盐涂抹均匀，不要用水清洗，并腌制5至6小时。2、把腌制过的肉放入开水中，焯水20秒后，清洗干净。3、洗净的肉用粗棉线穿起来，并挂在阳光良好的地方，晾晒1小时左右。4、...
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腊肉炒饭的做法
12-24一、材料：米饭、辣肉、豌豆、彩椒、胡萝卜、盐、葱。二、制作：1、先准备好配料，把胡萝卜，彩椒切丁，豌豆备用。2、辣肉切丁，装盘备用。3、锅中放入水，烧开后放入胡萝卜丁，豌豆进行焯水捞出备用。4、锅中放油烧热，放腊肉炒香出油...
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在海南怎样腌腊肉
04-191、将猪肉分成三至五斤或更大的块，以便于入味和加工储存。2、把盐加花椒炒黄出香味后出锅。3、把肉用温度适中的盐均匀抹在肉上，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上放置，盆顶上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3至5天翻一次，10...
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