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凉面的做法 凉面怎么做才好吃
01-261、准备好花生粉，花生油，蚝油，葱花，干蒜，手擀面2、在碗里倒进蚝油拌上花生粉3、小葱洗净，切成葱花4、在花生油中拌匀蒜末和葱花5、把手擀面用开水焯过，再过一次冰水6、拌入蚝油花生粉，美味新鲜的葱油小凉面就好了...
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普通凉面的调料怎么做
05-12普通凉面的调料做法：准备食材：面条200克，猪肉馅100克，榨菜末100克，小油菜10克。色拉油、料酒、高汤、酱油、白糖、盐、味精、姜末、葱花、水淀粉各适量。方法步骤：锅放油烧热，下姜末、葱花炝锅，倒入猪肉馅、榨菜末，加料酒，煸炒...
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凉面与普通面有什么区别
01-20凉面与普通面的主要区别是凉面是碱水面，普通面条不是。凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同...
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凉面汁如何调制
09-10凉面汁如何调制：1、准备盐10克，醋20克，生抽50克，麻酱100克，辣椒油50克，蒜50克。2、蒜洗净切成末，将麻油倒入碗中，加入生抽，醋。3、再加入蒜末和盐，按顺时针方向搅拌均匀即可。4、凉面汁做好后，只需要煮好面条，倒入料汁拌匀即可食...
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凉面几种经典做法
12-16凉面的两种经典做法：家常凉面：材料：面条150克、小青瓜一条、红萝卜一个、鸡蛋一个。做法：1、将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝；2、葱切细丝、姜和蒜斩成末；3、将面条煮至八成熟，过冷水备用；4、烧烫的油淋在辣椒粉上；5、用...
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鸡丁凉面的做法
09-281、材料准备好，鸡胸肉切丁2、放入少许蛋清，摔打进去，加入少许淀粉，按摩片刻，搅拌均匀，一勺拌饭酱、一勺耗油、一勺酱油、少许水淀粉、加入少许盐，白糖、少许清水，搅拌均匀，成为酱汁3、锅子烧水，将春笋丁放入，焯水，捞出控干水分备...
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凉面的做法 今天就和大家分享
08-141、鸡胸放入水中，放入葱、姜、料酒煮熟，可以用筷子扎透2、鸡肉凉凉，撕成条放入碗中，放生抽，糖，花椒面，油辣椒，熟芝麻拌匀备用3、芝麻酱用香油澥开4、蒜拍碎切末5、蒜末放入碗中，加入生抽，醋，香油，凉白开调匀6、黄瓜切丝7、锅中放...
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虞城带汤凉面怎么做法
01-22材料：面条250克、肉末150克、黄瓜50克、胡萝卜50克、色拉油2大匙、香油2大匙、酱油3大匙、醋1大匙、味精1小匙、花椒油1小匙、大蒜5瓣、干红椒5个；做法：将黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝；烧滚水，将面条放入锅内煮至九分熟；捞出面...
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凉面的制作
11-12用料：面条、黄瓜、葱花、蒜末、辣椒面、花椒面、生抽、蚝油、糖、盐、熟芝麻、香菜、醋、香油、黑芝麻酱。做法：1、准备葱花、蒜末、辣椒面、花椒面、热油淋浇、搅拌均匀。2、再倒入生抽、醋、蚝油、盐、糖、熟芝麻、香...
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滚辣皮子凉面做法
05-20滚辣皮子凉面做法如下：和面时，淋入温盐水，拌成絮状，再揉和均匀。揉成团时要做到“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，而是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰。加进面里，有一种...
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凉面煮多久较合适
04-05煮凉面时让凉面开水下锅加热三五分钟左右即可，不同面条所需的熬煮时间都不同，我们只要看到它变得柔软且不加生食就可以将它捞出。煮好的凉面需要捞出来，过几遍凉水使它的口感更具韧性，然后再将它和调味料混合即可食用。凉...
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凉面的制作方法
11-13用料：云吞面５００克、胡萝卜４０克、黄瓜４０克、盐１０克、姜１０克、蒜１０克、冷开水１小碗、生抽２５克、醋２５克、白糖５克、味精５克、花椒油１０克、红油辣椒３０克、色拉油１小勺、香菜３０克、花生碎１０克、黑芝麻５克。1、胡萝卜去皮切丝，用５克盐腌制十分钟。2、黄瓜去皮...
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凉面里的蒜泥水怎么做
11-18材料：油２汤匙、盐适量、苋菜１００ｇ、大蒜适量、青辣椒适量、陈醋２汤匙、花椒适量、香油适量、凉拌酱油半汤匙、红辣椒适量。１、大蒜和青红椒切成小粒盛到干净小碗里。２、锅里倒入两汤匙植物油，放入花椒爆香后捞出花椒粒。３、把热油...
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拌好的凉面放一晚上还能吃吗
04-03拌好的凉皮一般是即食。最好是置放一段时间食材会出现霉变，影响到食材的营养成分，不可以再度服用，一般指放在冰箱冷藏里边能够储存一天上下的时间。我们在日常生活中制作凉皮，我们应当要依据自身的摄取量去提前准备，最好不...
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做凉面用的面条是怎么制作
12-21做凉面用的面条，是那种圆圆的黄色的面条，吃起来口感比较硬，这种面条是用小麦粉加上高筋粉、盐、食用碱，制作而成，这种面条需要先在热水中煮熟，捞出过一遍凉水，在配上佐料食用。凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于...
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凉面的做法
07-211、将面条煮熟后捞出过冷水，黄瓜切丝备用。2、在面条上浇上调制的酱料，加入麻油，搅拌均匀。3、将面条倒入盘中，用黄瓜丝装饰在面条上麻酱凉面就做好了。...
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凉面的制作方法与步骤
05-08凉面的制作方法与步骤：1、盆中倒入食用碱，盐，面粉，和成面团后醒面30分钟，将面团一分为三。2、放入压面机中制成面条，将面条煮熟，煮好后捞入冰水中冷凉。3、包心菜切开，胡萝卜切片，锅中倒油，将其放入锅中加盐勾芡翻炒。4、花生去...
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新川凉面做法图解
07-241、锅内做开水，豆芽菜焯水，豆芽菜易熟焯一分钟即可。豆芽菜捞出，黄瓜洗净切丝、火腿肠切丝，榨菜分别码入盘中备用。2、锅内重新起锅开说，水开以后下面条；煮熟的面条捞出迅速放入凉开水中过凉。3、盛出控水，盘子足够大，面条可...
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红油凉面家常做法
07-131、选用市场上卖的鸡蛋碱水细面条。2、放入蒸锅中水烧开上汽后蒸十五分钟。3、把蒸笼中的面条直接翻倒入蒸锅的开水中，用筷子把面条拨散煮一分钟。4、捞出放在盆里趁热边加熟菜油边用筷子把面条拨散开，冷却即成凉面。5...
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凉面的做法步骤
04-21凉面的做法步骤：把大蒜捣碎，然后用冷水搅拌之后放入食用盐、味精和香油等，把番茄放入炒锅后爆炒，七分熟后加入适量的水，把备好的鸡蛋倒入炒锅中均匀搅拌，用蒸锅放入适量清水，水开后，把备好的面条放入锅中，把备好的菠菜或者豆芽...
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广元米凉面的做法
02-10做法如下：1、食材准备：水300克，菜籽油少许，味精适量，醋，盐少许，花椒粉适量，辣椒油适量，酱油适量。2、米粉和水按照1比3的比例混合，仔细搅拌成米浆，直至米浆中没有颗粒为止。3、蒸锅中加入足够的水，蒸盘上刷上一层薄薄的菜籽油，大火...
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爱心鸡丝凉面的做法
11-151、在面粉里打入鸡蛋，放适量水并加少许盐，和成面团后用保鲜膜包着醒面半小时；2、趁醒面的半小时准备其他配菜及调料。按个人口味把蔬菜如黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切碎，绿豆芽洗净烫熟备用；鸡胸肉煮熟后取出，用刀背拍松，用手撕成...
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凉面的做法及调料麻酱
04-09芝麻酱原料：芝麻酱50g，花生酱20g，生抽15ml，盐2g，糖10g，香油3g，辣椒油3g，熟白芝麻10g，泡椒2个，香菜1小把。1、香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香。2、芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀。3、加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方...
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凉面的面条是哪种面条
11-15凉面一般来说是用的碱面。做法：１、食材准备。２、先把黄瓜洗净去皮，用刀拍裂，切成小段，撒入盐拌匀，腌制片刻。３、把腌黄瓜的汁水滤掉，装入盘中。4、烧锅开水，放入面条煮２０秒，捞起放入冷开水中过凉，控干水分，装入盘中。５、放入生抽、老...
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卖凉面要准备什么东西
04-18准备的东西：食材、做凉面的摊位、一次性饭盒和凳子等。凉面又称冷面（这里的冷面只是俗称，并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面），是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于超市也见贩卖盒装凉面...
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