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如何选购肘子肘子的营养价值
10-06如何选购肘子：1、看是前肘还是后肘；2、前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；3、后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老...
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鸡肘子是鸡的什么部位
07-01鸡肘子是鸡上臂与前臂相接处向外凸起的部分。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食...
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高压锅做肘子压多久
09-10如果是用高压锅焖猪肘子一般上汽后保持半小时即可，如果想要更加软烂一点可以时间再长一点，建议先过一下水，加花椒去味，再高压，这样口感会更好。如果是用的普通锅焖猪肘子要加水1.5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟。肘子是猪...
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酱肘子怎么做
03-29酱肘子的做法：猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，...
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烀好的羊肘子怎么做好吃
01-26主料：肘子1个辅料：山楂干适量、酱油适量、大料适量、桂皮适量、干辣椒适量。步骤：1、肘子洗净，中间剁开；2、锅中加入清水，烧热；3、放入肘子氽水，去掉血水；4、重新换一锅清水，加入干辣椒、大料、花椒、山楂干、桂皮；5、大火烧开，转...
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徐老爷子酱肘子酱肘子做法
01-08食材用料：猪前肘一个、葱少许、姜少许、干辣椒一个、盐适量、八角少许、香叶少许、桂皮少许、花椒粒少许、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺。酱肘子的做法：1、猪肘去除猪毛，刮洗干净；2、凉水下锅焯去血沫；3、捞出...
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酱肘子的做法步骤是什么
01-311、猪前肘去骨（骨头不要扔），用海盐和花椒粉腌制24小时2、洗净猪肘，用粗棉线将肘子捆好3、炒锅内放油，倒入冰糖炒糖色。4、将猪肘放入上色，倒10G老抽，10G黄酒、10G黄酱略炒。5、砂锅坐水，冷水下入棒骨。烧开后打去血沫子，将猪肘...
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猪肘子怎么做好吃在家做方便好吃
02-11一，材料：1、主料：猪肘子一个。2、配料：包菜叶3片、姜适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量。3、调料：盐适量、料酒适量、白酒适量、老抽适量、冰糖适量。二，做法：1、锅内加水，放入肘子，姜片，加适量料酒，老...
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如何去除酱肘子肉的腥味
10-29去腥味的方法有很多，下面列举四种常用去腥方法：1、中和去腥：动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥...
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肘子是什么
05-22肘子是猪的腿肉。肘子分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前...
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肘子怎么做好吃家庭做法
11-06食材明细：猪肘子、甜面酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、蚝油、红烧酱油、干辣椒、盐、老汤。用棉线把肘子五花大绑捆起来，捆好的肘子焯水。在肘子上放上盐、甜面酱，涂抹均匀。放入保鲜袋中腌制1天，把腌制好的肘子放入...
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炖猪肘子的做法
02-13啤酒炖猪肘子红润油亮，肥而不腻，做法简单，放上锅里炖两个小时即可，炖制的时候，满屋飘香，一上桌就是一道惊艳全场的硬菜！！！首先把猪肘子处理干净，锅里放水，加点料酒把猪肘子焯水，捞出清洗干净备用。姜切片，蒜剥开外衣即可，葱切段，然后...
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熟肘子能放冰箱冻吗
11-29一、熟肘子可以放冰箱冷冻，原因如下:1、冷冻条件下气温较低，可以阻碍大部分细菌的繁殖，从而延长熟食的保鲜期。2、冷冻使食物不会发生氧化和失去水分，从而食物不会发生变质。二、冷冻时要注意一下几个要点：1、熟肘子放进冰...
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煮猪肘子的家常做法
09-131、汤锅洗净，将清水煮开；2、烧水过程中准备料材；3、猪肘刮洗干净，放入汤锅中；4、将肘子放入开水焯一下，去除血沫，加入生姜煮透；5、将煮透的肘子捞出，汤水盛出，待用；6、煮透的肘子放入锅内，锅底部放入葱段、姜片、花椒、大料、香叶...
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猪肘子怎么做
03-20猪肘清洗干净，冷水入锅，加入料酒去腥。水开后煮五分钟翻边再煮五分钟再捞出。用牙签插眼，整个肘子外皮抹上老抽，冰糖熬出糖色后加入姜片，倒入清水，加入八角、香叶、食盐、料酒、老抽，放入肘子炒两分钟。将肘子捞出到电饭煲，汤...
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猪肘子的毛怎么处理
09-22猪肘子上的毛可用松香去除，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。也可以用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。猪肘子，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、...
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唐山煨肘子的正宗做法
08-14主料：猪肘子。辅料：红枣、枸杞。调料或腌料：盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤、料包（八角、花椒、小茴香），食用油。制作过程：1、将肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫，拔去毛，姜洗净切成块；2、取出压力锅的内锅，放入...
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冰糖肘子的做法
03-311、准备食材花生油30g，肘子300g，老抽10g，八角5g，桂皮5g等。2、锅中加水放入肘子过水捞出。3、放入高压锅中加冰糖枸杞，盐，老抽，老抽，另起一锅油加入葱花姜片。4、辣椒，八角桂皮，香叶爆香以后倒入高压锅中加水煮开即可。...
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熟肘子肉怎么炒好吃
04-041、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开；2、放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色；3、肘子上色...
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公开四川蒸肘子做法
10-041、酱肉料：花椒10粒，八角4个，香叶4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜酱，黄豆酱、糖、干辣椒4个。2、原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。3、做法：把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的...
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东丽的肘子酥
03-02肘子酥位于天津市天泰路122号，是一家经营家常菜为主的饭馆，金牌肘子和锅烧肘子是招牌，个头大，肉质酥软，肥而不腻，很入味，比较适合大众口味。东丽肘子酥主打天津菜。环境优美舒适，适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、商务宴请...
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趴肘子的家常做法
07-31趴肘子软软糯糯，尤其皮相当是好吃，是趴肘子的精华。下面就和大家分享一下趴肘子的家常做法。肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。冷水下锅大火烧开，调入2勺料酒，再小火煮约10分钟，打去多余的血沫。肘子捞出来，沥净...
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高压锅烀肘子要多久
09-18高压锅烀肘子40分钟。同时肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和...
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清炖猪肘子罗卜汤的做法
11-01萝卜炖肘子的做法材料：肘子1000克、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、鸡精适量、萝卜适量、南瓜适量；步骤：1、肘子过水，捞去上面的泡沫。然后加入清水和适量的姜和蒜烧开，改用小火慢炖；2、萝卜去皮切块备用；3、南瓜...
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用电饭煲怎么炖肘子
01-17用电饭煲炖肘子的方法如下：1、葱切段，蒜切片，姜切片，和花椒、麻椒、辣椒、桂皮、香叶、大料一起放进一次性纱布袋；2、肘子冲干净，把漏网的毛拔干净，之后在用水冲洗，确保没有浮沫；3、把肘子料袋，放入电饭煲内胆，加入生抽老抽料酒；4...