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正宗撒尿牛肉丸怎么做的
07-05主料：牛肉2斤、濑尿虾半斤；辅料：糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒。步骤：将牛肉碎筋，击打；将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状；放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味；将虾浆煮至半熟，放入铁盘放凉，之后放入冰...
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白萝卜牛肉丸汤怎么做
03-24主料：白萝卜500克，潮州牛肉丸12颗，甜玉米。辅料：姜，葱，香菜，盐，鸡精，白胡椒粉，紫菜。制作方法：白萝卜去头去根去皮洗净，转着切成滚刀块。生姜去皮，切4片。葱洗净，切两段葱白。甜玉米洗净，切成两段。将步骤1准备的材料放入砂锅，加水，开...
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白菜牛肉丸汤的做法
03-24主料：牛肉、小白菜、姜、鲜酱油、鸡精、水、黑胡椒粉、鸡蛋清、料酒1、小白菜洗净，不用切，牛肉泡水去除血，姜切末；2、牛肉去掉筋，用绞肉机或者松肉锤打碎，加入盐，鸡精，料酒；3、兰花一品鲜酱油，黑胡椒粉，姜末，蛋清揉均匀，用手挤成小...
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牛肉丸怎样才弹牙
10-10如果要使牛肉丸有弹性且弹牙，那么需要在牛肉丸制作过程中加入一种食品添加剂——高弹素，高弹素是一种弹性改良剂，由多种聚磷酸盐类配制而成，多用于改良鱼糜的弹性，多用于增加鱼丸、虾丸、肉丸等食品的弹性。而且在制作时必...
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牛肉丸怎么吃啊
10-10牛肉丸汤。原料：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油10克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。制作过程：1、将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加...
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怎么自制手打牛肉丸
02-12潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，下面大家来看一下怎么自制手打牛肉丸。牛肉切成肉泥，装碗。加胡椒粉、姜粉、淀粉、香油、蛋清、盐、生抽、料酒，顺一个...
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牛肉丸炒菜做法
08-031、牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料。2、把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散...
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牛肉丸做作的过程和配方
10-10配方：牛肉糜鸡蛋清生粉、盐、胡椒粉、水做法：1、牛肉糜加盐、胡椒粉。2、用食品加工机打成浆放到一个大盆里。3、加所有调料，朝一个方向搅拌5分钟，然後把牛肉浆提起再往盆里用力反复摔打，直到牛肉起粘性，至少15分钟（打越久肉...
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做牛肉丸用什么粉
07-17打牛肉丸使用淀粉，牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。牛肉丸制作细致，色泽红...
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做牛肉丸放什么调料
09-17做牛肉丸放十三香、盐、鸡精、海鲜酱油、花椒面等调料。牛肉丸，是潮汕地区特色美食，潮汕特产，又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为著名的潮汕小食，在潮汕地区流传已有数百年的历史，2003...
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潮州牛肉丸怎么做好吃
03-16材料：牛肉、鸡蛋、花椒、姜、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、香油。做法：1、牛肉搅成细腻肉馅；2、放入盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋、鸡精顺一个方向搅拌；3、花椒，生姜放入水里熬开，只要水；4、一点点加入肉馅里，一直搅拌肉馅上劲成...
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排骨汤放牛肉丸会好喝吗
10-11好喝，可以做牛肉丸子排骨汤。材料：牛肉丸子、排骨、姜片、蒜瓣、草果、干辣椒、葱段。步骤：排骨一份，洗净之后凉水下锅焯水，水开以后大火煮2分钟捞出。焯过水的排骨放入瓷煲内，注水八分满，加适量料酒，姜片大火烧开之后转小火...
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牛肉丸鱼丸怎么做啊
06-18一、牛肉丸做法：材料：牛肉10斤，肥肉1斤，鱼露1斤，薯粉6两，虾米6两，金银蒜2两，沙茶酱2两，麻油。步骤：将牛肉和肥肉切小块；将虾米洗净并切碎；将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶，即成丸状；将肉丸放入水中；慢火煮至水开，丸即熟。二、鱼丸...
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有弹性又有筋道的牛肉丸怎样做
01-19材料：绞牛肉600克，绞肥肉180克，葱100克，香菜40克，马蹄120克，泡水陈皮1小片，菠菜适量，水300克，盐2克，太白粉5大匙，马蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1到4小匙，香油2大匙。步骤如下：1、葱切末、香菜、马蹄、陈皮切碎、菠菜切段备...
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牛肉丸的做法和配方
10-211、原料：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。2、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至...
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金针菇和牛肉丸一起煲汤有毒吗
09-11一、无毒。可以一起煮，互不影响，且味道鲜美。二、原料:金针菇、牛肉、小油菜。三、调料:香油、花椒粉、自制调料油、盐、胡椒粉、淀粉、面包糠、葱姜适量。四、做法步骤:1、牛肉剁成末，加盐、香油、面包糠、少量淀粉、水...
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撒尿牛肉丸的做法是什么
12-041、首先准备所有的食材，如下图所示。小贴士：牛肉适量，胡萝卜适量，洋葱适量，两个蛋清，淀粉适量，酱油适量。2、然后将牛肉、青菜和蛋清倒入料理机中打成泥，如下图所示。3、接着在打碎的牛肉泥中加入淀粉、食用油和酱油，搅拌上劲，...
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牛肉丸汤放什么蔬菜
11-16可以放油菜。牛肉丸油菜汤。原料：牛肉丸200克、小油菜200克、盐适量、料酒适量、鸡精适量、植物油适量、胡椒粉适量、葱1根。做法：1、小油菜洗净沥干；2、锅里放适量水煮开，放入牛肉丸，加料酒煮开；3、放入小油菜，大火煮开，待油...
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一碗牛肉丸汤河粉热量高吗
04-26100克牛肉丸热量为137大卡，一碗粉中牛肉丸的热量大约为180大卡。100克河粉热量为220大卡，一碗粉的热量大概为300大卡。一碗牛肉丸汤河粉热量总计480大卡。牛肉丸汤河粉制作方法如下：1、将牛肉丸放入热汤中煮，高汤可用牛杂...
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牛肉丸放冰箱能放多久
04-22牛肉丸要冰箱冷冻保存，保质期要看牛肉丸的生产时间，一般大品牌都会注明，像潮庭牛肉丸，生产日期、保质期都会注明的包装上，更特别的是这一家连肉成分和肉含量都明明白白注明在包装上了，感觉特别放心。...
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如何炸牛肉丸
11-01主料：牛肉馅。配料：玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只。调料：盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉。步骤：1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲；2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合；3、搅好的丸子馅，放...
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怎么炒牛肉丸
10-30炒牛肉丸做法：1、准备材料：牛肉丸２００克、贡菜５０克、油３克、盐２克、姜３克、蚝油５克。2、用清水或温水浸软贡菜。3、牛肉丸切开边，切些姜末。4、热锅入油，加入姜末爆香。5、加入贡菜。6、加入盐，炒１～２分钟。7、加入牛肉丸。8、加入蚝油，炒...
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牛肉丸的历史
11-16牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。在清末及民国初期，卖牛肉丸的小贩大部分...
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吃不完的牛肉丸如何保存
10-311、保鲜盒保存：将肉丸包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒；将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室，保持-18℃的条件；如果肉丸已经放了一段时间了，可以将肉丸加热后再保存。时间请尽量不超过三天为好。2、常温保存：手工做好后，可...
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牛肉丸急冻可以放多久
09-27牛肉丸急冻可以放15天左右，蒸熟之后放冷然后包装速冻，在零下18度以下可以保存一年左右，如果有条件可以抽真空保存时间更长，风味保留更佳更久。肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮...