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绣眼鸟饲料秘方
07-121、绣眼鸟饲料配方，笼养绣眼乌的主食是用绿豆粉或黄豆粉与鸡蛋黄拌成的粉料。各地的饲料配方略有不同，南方的养乌人多喜用黄豆粉喂食，这是因为黄豆粉有丰富的营养且又便于加工。2、也有的人在夏季时节都换成绿豆粉，或者全...
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正宗冰糖雪球秘方
02-251、先把250克糖放入锅里，把淀粉倒入100毫升水中，把淀粉溶解，大火熬糖。2、糖冒大泡一分钟时，放入明胶一勺，冒2分钟关火。3、放入5克白醋。4、关火把锅拿走离开灶具静置2分钟左右。5、炒完筛一下，通风干燥的地方晾个1个小时，...
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砂锅鸡的做法及秘方
09-28材料：鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。做法：1、先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味；2、把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟；3、把砂锅烧热，香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好，加油放入砂锅中爆香；4、将浸...
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煮猪下水的秘方
02-12沾水用料：葱，姜，蒜，香菜切末，酱油，花椒油，味精，胡椒，油辣椒适量。步骤如下：1、将心，肺，肥肠洗净，用刀切片或切段。2、用清水煮涨5分钟左右，把汤倒去，在用清水清洗一遍。3、加入清水，草果2个，八角3个，葱，姜，盐适量。4、煮熟后把葱姜捞起除...
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武冈卤豆腐秘方
05-08武冈卤豆腐制作方法：1、将豆腐放入冷水锅中，加入精盐，置中火上烧至微沸捞出，沥去表面水，将豆腐切成1、2厘米厚的片。2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，将豆腐分多次投入油锅内，炸至呈金黄色时捞起沥油。3、炒锅留底油100...
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黄焖鸡的配料及秘方
03-14黄焖鸡的配料有青椒、香菇、胡萝卜、葱、姜、食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、冰糖。具体做法如下：1、鸡腿洗净，切成4cm大小的块，焯水控干备用，葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片；2、盐一勺、鸡精半勺、生...
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烧鸭皮增厚增脆秘方
11-221、选材：肉质嫩且肥大的鸭子皮更厚，故不宜挑选太过瘦小的鸭子。还要选择生长期在一定范围的鸭子，太嫩烧出来的肉质感不好吃；生长期太长了的鸭子，烧的时间比较长。2、烧鸭皮水：烧鸭皮水作用一是促进糖衣挂在烧鸭的皮上面，利用...
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炸串腌制配方 私家秘方
09-041、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号...
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麻辣小龙虾的秘方及做法
12-07秘方：龙虾2千克，生姜，蒜子，洋葱各150克，十三香麻辣酱150克，自制十三香粉50克，香油少许，盐10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少许，香菜少许，色拉油5斤。做法：1、取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至...
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压锅辣酱配方及熬制秘方
05-101、禽类压锅酱配方原料：海天锦上鲜叉烧酱（280克/瓶）、海天柱侯酱（240克/瓶）各1瓶，海天锦上鲜排骨酱（260克/瓶）、海天海鲜酱（250克/瓶）各2瓶，南乳汁半瓶（440克/瓶）。以上原料搅拌均匀即可。适用菜品压锅鸡翅等禽类压锅菜。2、无鳞鱼...
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谁有秘制羊蝎子火锅的秘方
12-011、准备材料:羊蝎子2斤、葱1根、姜1小块、香菜1根、干辣椒4个、花椒15克、孜然15克、白胡椒15克、茴香10克、草果1个、桂皮1段、香叶2片、老抽30毫升、生抽45毫升、食盐15克、料酒45毫升；2、将羊蝎子清净后，放入锅中，倒...
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正宗桂林锅烧肉秘方
09-131、把五花肉切成块状，冷水下锅，水里要加一片姜，把五花肉煮熟即可；2、用叉子给煮熟的猪皮插孔，插完后在猪皮上摸一些盐，最后放凉；3、锅里倒入一锅油，再架一个篦子在上面，油量刚刚没过篦子即可，等油冒烟时，把猪皮放到油锅里炸；4、等...
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烤冷面的酱汁秘方
12-281、芝麻酱。材料：花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻。做法：先将黄豆用冷水泡5到6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉，再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用。将花生去皮，接着把已去皮的花生、黄豆、牛奶、...
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春卷皮和面秘方
02-23主料：面粉300克、水250克。辅料：盐1克。具体步骤：将面粉、盐和200克水倒入大盆中；搅拌成絮状；用搅拌机搅拌成光滑面团；手工将剩下的水一点点揉进面团中，最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团；放入盆中，封好保鲜膜，醒发2至3小时；抓...
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卤菜配方秘方
12-11配方秘方：1、制作卤水：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，其方法为：取5斤筒子骨加10斤水，用小火熬5到8小时后捞出骨头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒，花椒，生姜适量，烧开后用小火熬1、5小时左右，香味溢出为宜。2、用糖色调好卤汁色泽，再...
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痰湿根治偏方 去痰湿的秘方大全
11-051、饮食调理少食肥甘厚味，酒类也不宜多饮，且勿过饱。痰湿体质的人要多吃些蔬菜、水果，尤其是一些具有健脾利湿、化痰祛痰的食物，更应多食之，如白萝卜、荸荠、紫菜、海蜇、洋葱、批杷、白果、大枣、扁豆、薏苡仁、红小豆、...
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老奶奶秘方枸杞泡蜂蜜的做法
12-211、枸杞用清水冲洗干净，放入杯子中，冲入开水；2、等枸杞水温热时即大约40度左右时，放入适量蜂蜜，搅拌至蜂蜜融化即可饮用。枸杞蜜是蜜蜂采集枸杞花蜜酿造而成，枸杞蜜既有蜂蜜传统的营养保健价值、更因它是枸杞的精华。蜜色呈...
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奇味鸡煲酱料秘方
10-101、锅上火加底油２００克、黄油７５克烧热，再放入干葱末５０克炒至出香。2、紧接着放入咖喱粉５０克、番茄酱３５０克、盐２５克稍炒，待出油变红色时放入高汤３５０克、花生酱（可先用水稀释一下）５０克、土豆泥２００克、白糖５０克。3、小火炒５分钟，装入盛器中，随用随取。奇...
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花溪牛肉粉的高汤秘方
12-171、高汤熬制所需的材料：牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量2、高汤具体做法：我们可以用纱布把适量的花椒、八角、...
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香辣羊头制作秘方
11-251、调制的办法:将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜...
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酿白酒增香秘方
08-071、原料准备糯米1.1斤，高梁1.8斤，小麦0.8斤，玉米0.5斤。2、操作步骤，将以上几种粮食炒到8分熟，不能炒糊了，再将炒好的粮食粉碎，没有粉碎机的敲碎，越碎越好。3、之后用布把敲碎的几种粮食包好，等蒸酒的时候，放进酒醅里面（需要注意...
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老北京涮锅蘸料秘方
10-301、2勺香油+2勺蚝油适量（蒜泥+香菜+小葱）。2、4勺香醋+2勺生抽+2勺香油适量（小葱+白糖）。3、2勺香油+3勺生抽适量（小米辣+蒜蓉+小葱）。4、4勺香醋+2勺生抽+2勺香油适量（小葱+白糖）。5、芝麻酱+韭菜花+豆腐乳+香菜。...
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火焰醉鹅绝密酱料秘方
01-18主料：鹅一只。辅料：油10克、板栗20克、陈皮5克、白酒20毫升、葱姜蒜5克。步骤：1、事先将鹅肉炒至半熟；2、锅内倒入少许油，将陈皮爆香，放入板栗和鹅肉，撒上酱料和白酒；3、盖上锅盖大火烧制，烧制时锅边燃起酒精火焰，散发出浓郁酒...
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上海咖喱牛肉清汤秘方
04-11制作材料：黄牛肉500克，咖喱粉10克，精盐3O克，味精6克，葱25克。1、将黄牛肉洗净，切成宽12厘米左右的长条，放入水锅内煮2-3小时，待八成熟时，放入咖喱粉再煮约10分钟，把熟牛肉捞出备用。2、熟牛肉切成薄片，葱切成末。3、将熟牛肉片20...
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大锅炖驴肉秘方
07-01主料：驴肉、猪油。辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、花椒水适量、味精适量。做法步骤：1、将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。2、烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精...
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