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甜面酱酱肉怎么做好吃
12-15甜面酱肉好吃的做法如下：准备原料：梅花肉适量，老抽、白酒、甜面酱、叉烧酱、大料、花椒各适量；猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分；然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小，所以不要切得太小；肉条一端穿好绳子。在阴凉通风的地方悬...
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酱肉怎么做
11-071、食材准备：牛腱子1条、黄豆酱1汤匙、甜面酱1汤匙、姜1块、老抽2汤匙、冰糖1块、白酒半汤匙、黄酒2汤匙、卤肉包1包、盐适量。2、牛腱子洗净，冷水下锅，水开后放入白酒焯水煮沸，立刻放入冷水中，洗净备用。3、把卤肉包+黄豆...
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如何淹制腊酱肉
10-06主料：4000克肉步骤：1、五花肉切成条，三到四指的宽度。2、把甜面酱准备好，老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉，加白酒和甜面酱等混合抹到肉上，腌制5、6天，每天揉一揉。3、腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干...
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酱肉包的做法
11-16酱肉包的做法：1、准备材料：水１４５克、中粉２５０克、酵母3.５克、五花肉３２０克、鲜香菇１５０克、葱１个、盐适量、黄豆酱１大勺、甜面酱１大勺。2、五花肉放高压锅里加花椒、大料、姜、葱煮，开火十分钟后关小火２０分钟，冷凉取出。3、切碎。4、大葱取葱白...
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酱肉的汤怎么做啊
09-06主料：牛腱子肉1块，黄酱100克，料酒3汤匙，花椒1茶匙，桂皮1小块，酱油1汤匙，盐2茶匙，白砂糖1汤匙，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根。做法：用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，血...
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腌好的酱肉怎么做好吃
01-10用料：五花肉、酱油、白糖、冰糖、老姜、桂皮。1、将除白酒外的所有材料放入锅中，倒入酱油；2、放煤气灶大火烧开，边烧边用锅铲慢慢搅动；3、烧开后转小火盖上锅盖，酱油汤彻底放凉后加入白酒；4、用勺子搅匀将肉浸入，中间隔两天翻...
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酱肉是晒干还是阴干
07-12酱肉是阴干，酱肉不能在太阳下晒干，酱肉放在太阳底下晒干会导致酱肉的肉质又干又柴，吃起来会影响酱肉的口感，酱肉放在阴凉通风的环境当中，既可以避免酱肉被晒干，也可保证酱肉当中的水分蒸发，能有效避免酱肉出现发霉和滋生细菌...
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酱肉能不能太阳晒干
09-14酱肉不能在太阳下晒干，酱肉放在太阳底下晒干会导致酱肉的肉质又干又柴，吃起来会影响酱肉的口感，建议将酱肉放在阴凉通风的环境当中，既可以避免酱肉被晒干，也可保证酱肉当中的水分蒸发，能有效避免酱肉出现发霉和滋生细菌的情...
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酱肉包子馅怎么调
09-051、准备食材：油5克、木耳100克、猪肘子肉800克、甜面酱2汤勺、大葱2根、酱油1汤勺、黄豆酱1汤勺、胡椒粉适量、料酒适量。2、用煮熟的五花肉，冷却后分别将肥瘦肉切丁或切沫，不要太大块。3、大葱切碎。4、木耳泡发洗干净...
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四川酱肉的制作方法
12-04调料：炒盐、曲酒、白糖、甜面酱、花椒、五香粉、老抽、鸡精；制作步骤：1、肉块切好，用一半的曲酒和五香粉涂抹均匀肉块，放入盆里腌8小时；2、炒盐、花椒、老抽、三分之二的面酱、鸡精、二分之一的白糖调匀，涂抹肉上，腌制3天，中间...
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酱肉要晾晒多久
09-12酱肉要晾晒2周左右，在晾晒的时候，尤其是头几天，尽量选择不太冷也不太热的天气，太冷易于冻住，太热易腐坏，最佳的温度是0-8度，天气睛朗，晒到酱肉干缩，酱色浓重即可。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类...
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请问杭州的传统酱肉怎样做最正宗
10-19制作步骤如下：一、用料：五花肉、酱油、黄酒、白砂糖、香料、白酒。二、步骤：1、将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入白酒。关火，等待至完全彻底冷怯。2、将煮好的酱倒入大盆中。3、...
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酱肉晾晒的时候需要洗吗
09-05酱肉晾晒的时候不需要洗。酱肉在腌好后表面酱料不洗掉可使酱肉在风干的时候不容易变质，其有利于进一步入味。腌之前注意清洗一下再腌。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有...
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绍兴酱肉怎么腌制
10-181、五花肉冲洗干净，完全吸干表面水分。2、生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、黄酒、冰糖放入锅中，大火煮开后，转小火，再煮两三分钟。关火彻底放凉。3、在彻底放凉的酱汁中，倒入1大勺白酒。然后把五花肉浸...
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酱肉一斤放多少盐
09-15酱肉一斤放15克盐就行了。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，入口鲜美甜咸，清香生津，肥而不腻，越品越浓，在中国具有悠久的加工和食用历史。...
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怎样腌制酱肉
07-03腌制酱肉原料：新鲜夹心肉3千克，食盐150克，优质酱油适量。制法：1、将肉切成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分；2、用盐在肉上面揉搽，均匀抹搽，腌1至2天，捞出沥去盐水；3、将肉放在盛具中，倒入酱油，也可在酱油中外...
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酱肉保存方法
09-141、冷藏法：将酱肉用保鲜膜或者保鲜袋封好，避免酱肉发生串味等现象，然后将酱肉放在冰箱的冷藏室即可，可保存三天左右。2、冷冻法：将酱肉密封好，保存在冰箱的冷冻室里，这样可适当地延长酱肉的保质期，可存放一个月左右。3、真空...
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松针酱肉包的松针是什么
12-16松针酱肉包的松针是指采用现摘的松针叶打底，完美的代替了普通包子蒸布的作用，而且这样蒸出来的包子，还有松针的清香味。松针包子因为是松针打底做蒸布的缘故，所以往往包子表皮会比普通包子油很多，而这也是松针包子的一大特...
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酱肉应该在太阳下晒还是风干
09-12酱肉在太阳下晒或风干都可以。酱肉主要是通过盐的腌制，从而使新鲜肉类所含的水分排出，而晒太阳或风干的方式都可以起到蒸发水分的作用，帮助这一过程的快速完成，这也是酱肉不用冰箱也可以保存很久并且不会坏掉的原因。...
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酱肉一般腌制几天可以晒
09-14酱肉一般腌制5天左右可以晒。酱肉腌制时，需先泡2天，然后翻面泡3天，若环境温度较低，可以适当延长腌制的时间，使酱肉更好的入味。腌制好的酱肉放在阳光下暴晒20天左右，直至肉的表层变硬，内里仍柔软即可。...
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请问酱肉要酱几天
10-301、将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯；2、将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷怯后才能将肉酱入；3、将切成条的五花肉，每条800克左右，用刀反复刮洗干...
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酱肉出白花了还能吃吗
05-05酱肉一旦出现发霉出白花的现象，是不能再吃的。即使将表面的白花刮掉，但是肉的内部也是含有致病菌和毒素的，一旦食用之后会导致急性胃肠炎，严重的患者甚至有生命危险，所以不能吃这样的酱肉。...
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酱肉汤怎么做
01-08材料:腱子肉、黄酱、料酒、花椒、桂皮、酱油、盐、白砂糖、老姜、八角、大葱。做法:1、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了，捞出肉块...
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老北京酱肉怎么做
09-22原料：猪肉、八角、小茴、肉寇、砂仁、桂皮、草果、良姜、草寇。做法：1、药材用水浸泡一会，用纱布包好备用。2、用一个汤桶或煮锅放水烧开，最好用骨汤。3、炒锅放少许油和水，放入白糖50克炒成糖色后倒入烧开的汤中，同时把包...
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酱肉蒸多久时间
09-10酱肉蒸20-30分钟。把肉清洗干净，然后切成片，加入调料和酱料搅拌均匀，然后放到蒸笼上，中小火蒸20-30分钟即可。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成，是一类腌制类生肉制品。酱肉具有色泽美观、风味浓郁的...
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