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面包机揉面要多长时间
11-29一般的面包机揉面程序一共90分钟，首先揉面30分钟，然后发酵60分钟。具体时间根据不同品牌、型号的面包机和制作面包的类型而定。揉面程序两次之后，面团便可以达到扩展状态，即可以拉出膜，但薄膜并不是特别坚韧，容易破裂。破裂...
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揉面和揣面有什么区别
01-12揉面是将面粉加入水，并反复的揉搓直至面粉成团。而揣面是在面粉成团后，用拳头不断地击打面团，使面团的柔韧度更好。并且让制作出来的面食更加松软可口。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为...
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面团发酵后还能揉面吗
01-01发酵好的面团再揉就会破坏面筋，会影响面团组织，膨胀力，就会出现变粗糙，不光滑的情况，所以一发好的面团，就不要继续揉了。发好后直接排气，揉圆，然后继续醒发或者松弛成型，具体要看配方是只需要一次发酵还是需要二次发酵的。...
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做面包揉面硬了怎么办
11-13做面包揉面硬了可能是搅面的方法不正确，加水和相关的一些配料要严格控制好，另外搅好的面团要进行分块，分块搓圆后，再放到醒发箱里去进行发发酵的步骤。还有一种可能是面机的质量有问题，搅的不均匀，需要排查一下设备。...
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揣面和揉面什么区别
01-12揣面属于揉面的一种，但是揣面适合量大的面团，用的力气也比揉面大。揉面主要分为捣、揉、揣、摔、擦5个动作，这些动作可使面团进一步均匀、增劲、柔润、光滑或酥软等，是调制面团的关键。而揣面是指就是双手握紧拳头，交叉在...
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刀削面的揉面方法
09-03刀削面的揉面方法为：1、饧半小时后的面团，放在案板上，要用力揉制，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削面时面条不成型，或者根本就削不下面条，削面时也容易粘刀、断条；2、饧好的面团放在案板上，用手握住面团的上端部位；3...
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硅胶揉面垫如何清洗
04-10可以使用洗洁精或者肥皂毛刷进行擦拭，这种方法清理比较简单，或者也可以在温水中浸泡，然后用抹布进行擦拭也可以，如果硅胶揉面垫发生了严重粘黏情况，就只能更换新的，不能再进行使用。硅胶揉面垫一旦出现粘黏的情况，下次要在使...
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怎么揉面
02-03揉面需要准备：干面粉、面盆、面团，共有4个步骤，以下是揉面的详细操作：操作/步骤1、面团撒上干面粉涂均匀将面团撒上一层干面粉，用手将干面粉在面团上涂均匀。2、将面团拉扯、按压揪住面团一段往上拉扯，然后再将刚才揪起来的...
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揉面一直粘手怎么办
08-03首先，手揉面粉在刚开始是会有些粘手的，这是正常的。但是如果非常粘手的话，可能会影响操作，有一些方法可以相对改善些。1水温不可过高1、加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。...
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做揉面的案板什么材料最好呢
04-05材质不同的菜板各有特点，但竹制和木制菜板相对更加安全。木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板，例如乌柏木含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛...
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面包机揉面做馒头可以吗
10-03面包机蒸馒头材料：面粉400克、水220克、干酵母3克。做法：1、将面包机加入水，酵母，提前先溶一下酵母。2、加入面粉。使用面包机和面功能，时间十分钟。3、将揉好的面放在面包机中发酵，使用发酵解冻功能，时间30分钟。4、待面团...
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用老面揉面不粘手是什么原因
05-28用老面揉面不粘手是因为老面发的面团韧性很强，并且面粉和水的比例放的刚好。老面是指发面的面种子，北方叫面肥、面引子、酵子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面。由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为...
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面团排气是重新揉面吗
09-02面团排气是重新揉面，但揉面的方法和之前是不同的。制作面团的时候，要注意的就是排气，在面团发酵的时间里，静静的等待。等发酵好以后，就可以开始滚面团了。需要注意的就是要从不同的方向不同的位置开始下手，把面团放在面板上...
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手工揉面需要多久
05-23手工揉面需要的时间是10至15分钟，手工揉面的方法：1、选择单一的湿性材料配方，配方的湿性材料要尽量做到单一以及可以准确量化；2、分次加水揉面，因为不同品牌的面粉吸水性不同，相同面粉在不同的温度湿度下吸水性都不同，不要一...
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油泼面如何揉面
01-301、首先我们来和面，盆中加入300克面粉、倒入130毫升清水，水可以慢点倒，加入1勺盐、用手搅拌成面絮状后，再用力揉面团表面光滑，醒发1个小时。2、醒发的这段时间我们来做配菜，锅中烧水，水开了后加入豆芽20克、小油菜20克、焯30...
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揉面用硅胶垫有害吗
10-131、揉面用硅胶垫无害的。2、现在很多人在揉面的时候会使用硅胶垫，但是也有人会觉得用它揉面会对身体造成危害，实际上揉面使用的硅胶垫是无害的。3、它属于是食品级硅胶，能耐高温，在使用的过程中也不会分解出什么有害物质...
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食品级硅胶揉面垫有毒吗
09-30食品级硅胶揉面垫无毒环保，吸力又好，用来揉面正好用。揉面的时候垫子上肯定要稍微撒点干粉。硅胶餐具作为一种新型的厨房用具，具有柔软、不损伤不粘锅涂层等优点。与塑料餐具不耐热相比，硅胶餐具则可承受200℃的高温并能...
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硅胶揉面垫有毒吗
12-11硅胶揉面垫没有毒。硅胶是无毒的，可重复使用，造型新颖、质地柔软、款式多变、脱模容易、不粘表面、清洗方便。用于烤箱，微波炉或冰箱等。脱模容易，没有出现硅胶模上色不均现象，适合做小蛋糕，布丁，果冻，面包，慕斯等。硅胶揉面垫...
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硅胶揉面垫安全吗
12-11硅胶揉面垫安全。可重复使用，造型新颖、质地柔软、款式多变、脱模容易、不粘表面、清洗方便。用于烤箱，微波炉或冰箱等。脱模容易，没有出现硅胶模上色不均现象，适合做小蛋糕，布丁，果冻，面包，慕斯等。硅胶揉面垫使用及保养：1、...
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揉面垫怎么收纳
03-13揉面垫的收纳方法是把揉面垫折叠起来，放在抽屉里或者用挂钩将面垫挂在墙壁上，比较节省空间。揉面垫是市场上使用比较多的厨房用具，这种垫子可以在制作馒头、面包、饼干时，作为辅助材料进行使用。揉面垫大多采用食品级硅胶...
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揉面是不是越久越好
06-16揉面并不是越久越好的，一旦揉面的时间过长，很有可能将已经成型的面筋抻断，这样反而会导致做出来的食物没有口感，且一般揉面都只是帮助面团成型的，只要注重揉面的手法以及时间就可以了。怎么揉面更好很多时候人们都会自己在...
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和面与揉面有什么区别
02-01和面和揉面是一个概念。和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。正确的和面法：1、和面时不能一次将水加足。2、面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。3、待水...
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做面包揉面时粘手怎么办
01-16做面包揉面时粘手的解决方法：做面包时筛入面粉后搅拌成雪花絮状，然后用手揉成团，加入黄油不会太黏，揉的粘手可能是面粉少了，把手上粘的粉搓掉，再揉的时候再一点一点加点面粉，做形状的时候撒点手粉。面包也写作麺包，一种用五谷...
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揉面水多了怎么办
07-22如果没面了的话，建议你拿干毛巾包着面团，多柔多换，把水吸收掉就好了，烙饼面要软一点，包饺子就要硬一点。发面就不要放太多的水。主要是感觉，和面时要一边倒水，一边用筷子拌，看里面干粉是多少，没有干粉了，面就软了，干粉多了面就硬...
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揉面西施是什么意思
04-14揉面西施是中国民间传说中的一个人物形象，通常用来比喻制作手工面食时需要手法娴熟、细心耐心，以及传统手工技艺的重要性。据传，揉面西施是唐朝时期的一名美女，她嫁给了一个痴迷于制作面食的大师傅。为了让丈夫的面食更加...