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为什么黄油曲奇不酥脆
12-22黄油曲奇不酥脆的原因是黄油打发程度不够，制作时要打发黄油至其呈羽毛状，具体方法如下：原料：黄油135克、糖粉100克、全蛋一个、泡打粉2克、盐1克、芝士粉30克、高粉70克、低粉150克；步骤：1、将黄油和糖粉一起搅发到色浅发白...
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肥肉炸出来甜甜酥脆的做法
03-29主料：肥肉一块。辅料：油一小碗，鸡蛋清一个，鸡蛋里分成两份。做法：1、把肥肉倒入大碗，把生粉和鸡蛋清倒入碗中，腌制5分钟；2、先把油倒入锅里，用生粉和鸡蛋清淹五分钟的肥肉，把肥肉炸成金色；3、把油从锅里倒出，把肉放在盘子里，即可食...
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木薯粉炸东西酥脆吗
05-31木薯粉炸东西不酥脆，炸东西最好用淀粉。木薯粉虽然也称为木薯淀粉，但是木薯粉和淀粉之前的差距和用途都不同，木薯粉可以用于加工食品，而淀粉在生活中多被人当成一种调味品，做汤时可以勾芡，炒菜时也可以用淀粉收汁。在炸食物...
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红薯条怎么炸才会酥脆窍门
07-13想要让炸出来的红薯条口感脆，可以将炸好的红薯条进行第二次回锅。所谓的二次回锅就是指把薯条在锅中炸到表面金黄以后取出，稍晾一会，等锅中的油温升高以后把薯条再次入锅，快速炸制，大约三十秒左右取出沥油。...
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土豆条怎么炸才能酥脆
08-08所需材料：土豆、清水、牛奶、食用油、淀粉。炸土豆条酥脆的做法：1、把土豆削皮，切成0.5厘米粗细均匀的长条；2、把切好的土豆放在清水中浸泡，冲洗直到水变清为止，把泡好的土豆条放入开水中，煮至土豆变透明即可；3、把煮好的土豆...
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酥脆香芋条的做法
08-18制作方法：1、将芋头去皮，切成条备用，鸡蛋磕在一个碗里，用筷子搅拌开；2、汤锅加水烧开，放入切好的芋头条稍稍煮一下，用凉水投凉控干水分；3、准备一个碗，放入搅拌好的鸡蛋、淀粉、面粉；4、放入芋头条抓拌均匀；5、炒锅加油烧到五成...
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土豆块怎么炸才会酥脆
07-04土豆块怎么炸才会酥脆共有4步，以下是将土豆块炸酥脆的具体操作步骤：操作/步骤1、土豆去皮洗净切块土豆去皮洗净，切块备用。2、热锅烧油放土豆热锅烧油，放入切好的土豆。3、炸一会调小火炸一会调成小火，防止炸糊。4、炸出酥...
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炸地瓜条怎么炸才会酥脆
07-24炸出酥脆的地瓜条有几点需要注意，一是地瓜条要切得适中，不能太粗。二是地瓜条要裹上一层蛋液和淀粉，这样会增加酥脆的口感。三是油温不可过高，一般七成热就刚刚好，太高容易糊。四是需要复炸一次，第一道炸完后要升高油温再炸...
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烤箱怎么做酥脆猫耳朵
09-18原料：面粉，红糖，白糖，油，水。1、取面粉130克左右于面盆中；2、取10克白糖、10克油和50毫升水混合均匀，加入准备好的面粉中，用筷子搅成絮状，然后揉匀后放置，制成白面团；3、另取130克面粉于面盆中；4、取30克红糖、10克油和50毫升水混...
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油条怎么做到蓬松酥脆
06-051、我们先来和面。这次用半斤的面粉。加上一小勺盐。半斤面粉需要五六克的盐，再加入泡打粉，也是五六克。2、不过如果天气冷，就要多加上几克，这可是我们的第一个窍门。泡打粉的量要根据气温的变化而变化。3、再加入一个鸡...
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怎样炸小鱼酥脆不会软
06-211、小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。2、炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可。3、中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，改大火，使外表迅速加脆。4、炸好了盛出装盘...
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怎么做排叉凉后还酥脆
07-01可以通过以下方法：先将碗中倒点水，放上盐、糖、黑芝麻，之后加面粉；用筷子搅和，然后揉捏成面团：擀成薄饼，将饼卷到擀面杖上；沿着擀面杖将面饼切开，再切成一摞摞小长块；将一片小饼块对折，用剪刀从中间剪三道，打开，将一头掏出来，即完成...
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泥鳅怎么炸酥脆好吃
09-151、原料：泥鳅、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、食用油、葱姜、胡椒粉、盐。2、买的时候选已经给处理过的泥鳅去了内脏和头的。自己再仔细清洗一遍，里外都洗干净的。3、60°左右的温水，再烫一下。可以去除表面黏液，而且可以进一...
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馒头干怎么做才酥脆
07-12馒头干怎么做才酥脆共有5步。准备食材：沙拉汁香辣味15g、馒头1个、鸡蛋2个、盐适量、孜然一勺、辣椒面一勺。以下是做馒头干酥脆的具体操作步骤：操作/步骤1、馒头切方块将馒头切成方块状。2、鸡蛋打散加沙拉汁拌匀两个...
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黄豆要怎样炒才会酥脆一点
04-19材料:黄豆200克，豆油适量，食盐少量。做法:1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右；2、生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中；3、小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。...
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肉夹馍的饼要怎样才酥脆空心
10-14肉夹馍中饼的做法：1、做肉夹馍的饼要用半发面，不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，从而影响馍的形状；2、做饼要用酵母发面，发好的面用碱水揣一下，这样可以使烙出的饼外皮脆，里面软；3、烙饼之前，要先揉面，揉...
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酥脆馄饨皮的家常做法
08-18主料：馄饨皮150g。辅料：蛋黄1个，盐2g，孜然粉4g，黑芝麻10g。1、馄饨皮用刀切成长条。2、拧180度翻转一下，入冰箱冷冻10分钟，冻硬。3、鸡蛋取其蛋黄，打散。4、用刷子将蛋液涂在馄饨片上。5、均匀的撒一层黑芝麻，再撒一层孜然粉，再...
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生煎包怎样煎能让皮酥脆
11-18为解决这个问题，在这里提供如下解决步骤：1、首先在面粉中加入酵母和适量冷水和成面团发酵后备用；2、然后在猪肉馅中加入葱花、盐、生抽、姜粉、胡椒粉、糖、料酒、香油和葱姜水；3、接着将猪肉馅全部搅拌成为馅料备用；4、然...
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怎样让蛋黄酥长时间保持外皮酥脆
09-09主要方法:1、一般蛋黄酥第二天容易失去口味变得扁塌不脆的原因是氧化受潮，空气中的水分等都会使之变软，如果我们要做好保存措施，必须隔绝空气，防止受潮，防止氧化；2、多余的蛋黄酥直接打包放进冷冻，可以直接装进保鲜盒里，没有...
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酥脆烫面肉馅饼的做法
08-18材料主料：猪肉馅。辅料：盐。酥脆烫面肉馅饼做法：一、肉馅做法：1、五花肉剁成馅，葱花切成末；2、加入合口调料，我加了生抽老抽，耗油，盐，五香粉和香油，超一个方向搅拌均匀。二、面饼做法：1、面粉分两半，一半加开水烫熟。另一半加入凉...
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商业油条加什么会酥脆
05-04商业油条加入了复配膨松剂会酥脆。复合膨松剂是一种高效膨松剂，其强劲的双效作用，在面团（或面糊）加工及在产品烘烤两个过程都产气、使产品膨胀发大。在面制食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等，用于油炸类、焙烤类、冷...
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怎样炸带鱼段好吃酥脆
07-03酥炸带鱼的做法主料：带鱼、葱、姜。具体步骤：1、带鱼洗净，切段，用酱油、葱段、姜片、盐、鸡精研制半小时后备用。2、沾上面粉或淀粉，即可准备下油锅油炸。3、油锅内多放油至七八成热即可下锅炸带鱼。4、炸至金黄捞出沥干多...
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酥脆的油条应怎么做
08-181、将泡打粉、盐、糖、加热好的牛奶放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；2、加入面粉，揉2至3分钟，加盖室温放置两小时；再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜；3、次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成四分之一厘米厚的面片，再切成拇指宽的条；4、...
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怎么做酥脆的锅巴
01-30坐法如下：材料：米饭150克、油10克、盐10克、五香粉10克。步骤：1、米饭中放入适量五香粉和盐，搅拌均匀；2、把米饭放在保鲜膜上，上面也盖一层保鲜膜，用手按平；3、用擀面杖把米饭擀成薄片，大概和饺子皮差不多厚度，当然越薄越好，放入...
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为什么炸花生米晾凉后更酥脆
06-11花生米里有水分在炸时挥发了一部分，炸完后很热，水分随着热量挥发，晾凉以后就变得很酥脆。其中炸花生米时要注意以下几点：炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生放入冷油锅里铺开；花生米要先过水，就是用清水清洗，晾干水分...