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米粉200克、青菜1棵、生抽1勺、鸡蛋1个、酱油1勺、小葱1根、辣椒油1勺、豆芽适量、胡萝卜丝适量、姜1片。
大锅烧热，油热鸡蛋下锅，快速煎成蛋花。
煎出蛋花，豆芽胡萝卜丝下锅炒香。
米粉下锅，炒的时候下重油，粉才不会粘连。
下点生抽增香，来点老抽调色，加一勺盐。
辣椒油调出红色，调好味快速翻炒均匀，多用筷子翻炒，准备的小白菜容易熟整棵放进米粉中翻炒即可。
