这个属于正常现象。山药内的一些物质接触空气就会被氧化,就会发红,发红后倒也能吃,是无害的。如果觉得不好看,可以在去皮洗净的山药里,加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会变色了。
山药一边削皮一边发红怎么办
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