鲜瑶柱先用水冲洗一下,用凉开水泡发2小时,然后大火蒸40分钟左右,取出一勺将瑶柱压成丝状即可,与其他菜搭配做出美味的菜肴,泡瑶柱的水可以留着做菜用:
金丝裹白玉,白玉是豆腐和鱼丁,铺上金丝即瑶柱撒上碎玉即香菜,清新雅致,味道鲜美,养颜美容;黄金满堂,瑶柱经泡发蒸熟压成丝后,与打散的鸡蛋拌匀,鸡蛋炒熟撒上葱花,金色的瑶柱蛋放在墨绿的碟子上,很有翠玉镶金的感觉,色彩对比也很鲜明强烈;金丝玛瑙镶翠玉,娃娃菜柔软细嫩,颜色淡雅似翠玉,金华火腿色泽鲜明如玛瑙,瑶柱丝金闪闪若金丝,再浇上由瑶柱火腿和虾米熬成的高汤鲜美醇香,风味独特;金丝宝玉珠,颜色丰富,味道清新爽口,一年四季皆宜;金丝绕翠竹,嫩绿的芦笋像翠竹,配上瑶柱丝和鲜美调料,口感好。鲜瑶柱怎么吃
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