喝水的温度，没有特别的要求，但是如果有肠胃不适的症状，最好不要喝冷水和冰水。喝热水的话，不宜喝温度过高的水，避免烫伤口腔粘膜和食管。一般认为热水55℃的水温最为适口。
中国人习惯喝热水，热水可以帮助身体新陈代谢，排出毒素垃圾，当喝热水时，人体体温开始上升，这将导致汗，它有助于从身体释放毒素，并妥善清理它。
热水可以化痰，也有助于从呼吸道中祛痰，缓解喉咙痛，热水还有助于清除鼻塞。
喝热水有助于身体的血液循环，尤其在寒冷的季节，一杯热水可以帮助身体血管的僵硬，使血液迅速的循环流通。此外，热水还可以使神经系统更健康，打破了周围的脂肪堆积。