活虾怎么处理

1、活虾放进水中，挤掉虾头里的脏东西，在从背部去壳，保留尾巴一节的壳。

2、从倒数第二节用手指甲扣去肉，或者用牙签即可挑出虾线，放进淡盐水中清洗干净，即可捞起沥干备用。

3、如果虾是用于炒菜，也可以直接摘取虾头，上下轻轻扭动，从而带出虾线，一并拉出来。

虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。