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春天鱼的腌制方法和时间
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人气:1.84W
原料:
鱼30斤、盐300克。
方法:
刮去
鱼鳞
洗净,用尖刀从鱼的
尾巴
处向鱼背部开刀口。扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净。用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天
时间
开始晒制。用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒。晒4至5天至鱼晒到七成干即可。
时间:
制作时间与季节无关,一年四季都可以腌制。初步腌制时间以4天为宜。制作好鱼后晾晒时间以4至5天为宜。腌鱼的保存时间从四个月到半年不等。
TAGS:
腌制
春天
时间
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