蚕豆怎样炒才酥脆

百科艺 人气:5.3K

蚕豆怎样炒才酥脆

1、先用凉水泡三到四天,每天换水,等到嫩芽刚出头即可。

2、加工时用小刀在蚕豆尾部切一刀,让水分浸入蚕豆中。

3、将切好的蚕豆放在网状的容器里,晾干表面的水分。

4、凉锅的时候就将油倒入,等到油冒泡即可将晾好的蚕豆入锅,炒至蚕豆变色,豆皮开裂即可。

TAGS:蚕豆 酥脆