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一、材料：蛋清、盐、豆粉、鸡胸肉。
二、制作：
1、鸡胸肉剁茸，去筋后加入盐，豆粉和水，和匀。
2、鸡蛋清打发。
3、将打发的蛋清加入鸡胸肉羹中。
4、和匀，锅烧热，放油，热锅冷油加入混合物。
5、炒干，炒成像豆腐一样即可。
