秋茄子可能茄碱的含量高一点,但是也没有什么影响的。 秋茄子包括拉秧茄子。 因为它已经不再是应季蔬菜,而且数量比较少,品相不太好,大小也参差不齐,所以往往比较便宜。但它的味道基本没有什么区别,所含成分也没有变化。所以依然可以食用。有些秋茄子由于生长时间短,一般比较鲜嫩,吃起来口感很好。 如果比较多的话,可以晒制茄子干,是一种冬天炖肉的美味。 也可以腌制成咸菜,吃起来别有风味。
秋茄子能吃吗
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