主料：蒜苔、鸡胗、泡椒、青椒
配料：姜、酱油、花椒、鸡精、料酒、干辣椒、蒜、
做法：
1、将蒜苔、青椒、泡椒切丁，姜、蒜切片待用；
2、干辣椒剪成小段，花椒、泡椒水备好；
3、鸡胗洗净待用；
4、鸡胗下开水，加入料酒、姜片，氽去腥味和水分；
5、将鸡胗捞起放入凉水里浸，再沥干水分，再将鸡胗切成花刀；
6、锅烧热后放油，倒入姜蒜片、花椒、干辣椒段炒出香味；
7、下切好的鸡胗爆炒，加入料酒、酱油、少量盐、鸡精；
8、倒入蒜苔、青椒、泡椒和泡椒水，继续翻炒；
9、加入泡椒水和少量糖，继续翻炒后便可起锅。